今天分享一個”豆腐的新吃法“，好吃、解饞、下飯

豆腐一直是我們家最喜歡的一道食材，可以做很多的美食，最重要的是營養(yǎng)還便宜，哈哈，平時我都是炒著吃，偶然的一次，我看到娘家的二嬸子在做腌豆腐，腌制好之后我特意去嘗了一下，口感真的不錯，非常的好吃解饞，我向二嬸子取經(jīng)，討教來了豆腐的這個新做法，今天分享出來，下面看看是怎么做的吧

1、這是3斤的豆腐，今天的這個做法一定要買老豆腐，用廚房紙先把豆腐表皮上的水分全部吸干

2、切成均勻的小塊放在盆中，倒入半碗高度白酒腌制5分鐘

3、另取一個盆，放辣椒面100克，鹽100克，再倒入半袋的麻辣鮮，不喜歡吃麻辣鮮的也可以不放，把所有的食材攪拌均勻

4、然后把腌制好的豆腐放在材料中滾一圈，讓豆腐的表皮全部裹上材料

5、均勻的擺在容器中，加入半碗香油，也可以放其他的熟油，不過熟油要等溫度全部晾涼之后再倒進去

6、蓋上蓋子，放在冰箱冷藏腌制一個星期就可以吃了，如果是冬天，也可以放在常溫下腌制，口感真的很美味，特別的好吃，強烈推薦大家試一下

食材清單：

（老豆腐3斤，半碗高度白酒，100克辣椒面、100克鹽，半袋麻辣鮮，半碗香油，也或者其他油）

烹飪技巧：

1、因為腌制的東西最怕遇到油，所以在腌制的過程中，手和所有的工具都不能碰到生水，否則做出來的豆腐很容易變質(zhì)

2、在腌制好之后，吃的時候要用干凈的筷子夾出來，不要邊吃邊用熱的筷子放進去夾豆腐，否則會縮短豆腐的保存時間