大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“紅燒肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

小編做的紅燒肉是不用焯水的，直接放油鍋里炒，炒到肉皮發黃，肉塊鎖緊，再加點黃酒，在紅燒肉里面加雞蛋是上海的傳統做法，味道非常好吃，把肉吃完了 剩下的醬湯，可以加點白菜在煮，味道也是非常好吃的，今天小編就和大家來分享這道雞蛋紅燒肉的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復。

食材

主料

五花肉500克、雞蛋4個、

配料

鹽3克、老抽10毫升、醬油20毫升、料酒30毫升、冰糖50克、八角2個、姜10克、桂皮1塊、香葉3片

做法

1、五花肉洗凈，切成大塊，裝入碗中 倒入清水浸泡20分鐘，備用。

2、鍋中加入清水水，大火燒開，加入鹽5克 下入雞蛋4個 大火煮10分鐘 ，煮熟為止。

3、雞蛋煮熟后，過涼水 剝掉殼，在雞蛋上面用刀劃幾刀方便入味，裝盤備用。

4、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候 下入姜片5克、八角2個、桂皮1塊，小火炒出香味。

5、鍋中香料炒出香味后，加入切好的五花肉大塊，開中火炒至肉變金黃色。

6、肉塊變成焦黃色后，加入20毫升料酒、醬油20毫升、老抽10毫升，大火燒開。

7、再加入冰糖50克、倒水沒過肉塊大火煮開，把鍋蓋蓋上 轉小火燉1個小時。

8、1個小時后，下入剝皮的雞蛋，大火收汁 把湯汁炒干。

9、湯汁收干后，關掉火，把紅燒肉裝入盤中，這道既好吃又下飯的紅燒肉就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、五花肉可以切的大一點，這樣做出來比較好吃。

2、雞蛋切的時候 不要切到蛋黃 ，輕輕切一刀即可。

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