【白貝冬瓜湯】

食材：白貝 400克，冬瓜 200克，小蔥 1根，姜 適量，鹽 適量，花生油 適量

做法：

1、裝備一碗清水，加入一勺鹽，一勺香油。

2、放入白貝，等待1小時(shí)，讓白貝吐干凈泥沙。

3、冬瓜去皮，洗凈，切成薄片備用，姜切絲，小蔥洗凈切碎備用。

4、起油鍋燒熱，放入冬瓜，把冬瓜炒至斷生。

5、加入1000毫升的熱開(kāi)始，大火煮開(kāi)。

6、加入姜絲，白貝，料酒，用鏟子稍微攪一下，蓋上蓋子燜片刻，煮至白貝開(kāi)口即可關(guān)火。

7、最后加入蔥花和適量的鹽調(diào)味即可。

【絲瓜蛋黃湯】

食材：食材：絲瓜，雞蛋，蔥，姜，鹽

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，少許料酒（去腥增香），一起打散，鍋中放入油，加入雞蛋，炒至雞蛋凝固就盛出裝碟備用。

2、絲瓜用刮刀把皮去掉，再清洗干凈，滾刀切塊。

3、鍋中加入清水，加入姜絲，大火煮開(kāi)，加入少許油，加入絲瓜，先加油，可以保持絲瓜顏色翠綠，不被氧化變黑。

4、煮至絲瓜變軟變色后，再加入炒好雞蛋。雞蛋先炒好，再放進(jìn)來(lái)煮湯，這樣的湯更濃香，覺(jué)得麻煩，也可以直接在這個(gè)步驟是打入雞蛋液。

5、最后加入蔥花，少許鹽調(diào)味，滴入幾滴的香油，拌勻，就可以關(guān)火了。

【芙蓉鮮蔬湯】

食材：菠菜 1小把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，香菇 適量，植物油 少許，鹽 少許

做法：

1、 胡蘿卜切丁，菠菜洗凈切小段，雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打散備用。

2、 奶鍋中放油，油熱后，加入胡蘿卜丁，炒變軟。這款奶鍋是不粘鍋的，可以直接在里邊炒香，省了用炒鍋來(lái)炒很方便，煮3人分量剛剛好。

3、 再加入香菇炒變軟。

4、 倒入適量的熱開(kāi)水，煮開(kāi)。

5、 加入菠菜煮軟煮開(kāi)，倒入雞蛋液，蛋花浮起來(lái)加入適量鹽調(diào)味即可。

【蝦仁雞蛋菌菇湯】

食材：蝦仁，西藍(lán)花，香菇，西紅柿，雞蛋，料酒，生抽，鹽

做法：

1、香菇洗凈切片，西紅柿洗凈切丁，蝦仁去蝦線去殼放料酒腌制10分鐘。

2、西藍(lán)花沖洗干凈，切成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)，再把西藍(lán)花和香菇焯水。

3、雞蛋打散，再放油把雞蛋炒凝固。再把雞蛋盛出備用。

4、鍋中放油，油溫6成熱，放姜絲慢慢炒出香味。

5、加入香菇炒干水分，加入一勺生抽提色提味，加入西紅柿翻炒1分鐘。

6、加入適量的開(kāi)水，水開(kāi)后，放入蝦仁，煮蝦仁變色。

7、最后加入西藍(lán)花和雞蛋，再加適量鹽調(diào)味即可。

【排骨蓮藕花生湯】

食材：花生，蓮藕，排骨，姜，小蔥，鹽，料酒

做法：

1、花生提前用清水浸泡30分鐘，蓮藕去皮，切成小塊備用。

2、排骨斬小塊，洗凈，入冷水鍋，加入2片姜，1勺料酒，煮至燒開(kāi)即可關(guān)火，撈出排骨，用清水洗去表面的殘?jiān)?/p>

3、將排骨，蓮藕，花生，裝入砂鍋中，一次性加入足量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煲40-50分鐘。

4、最后加入適量的鹽調(diào)味，出鍋后可以撒點(diǎn)小蔥，味道更香喲！

【百合蓮子雪梨瘦肉湯】

食材：干百合（新鮮百合）50克、蓮子50克、雪梨約100克、豬梅花肉 100克

做法：

1、 百合和蓮子用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右備用。

2、 雪梨洗凈，對(duì)半切開(kāi)，核的部分不要，切成薄片或者切成小塊。

3、 梅花肉洗凈，剁成肉末，加入一勺生粉，一勺白胡椒粉，和少許鹽，攪拌上勁備用。

4、 取一個(gè)砂鍋，加入干百合和蓮子，一次性加足水，大火煮開(kāi)。

5、 再加入雪梨，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘。

6、 將豬肉泥捏成幾個(gè)扁扁的小圓餅，放入鍋中，大約煮3分鐘。

7、 最后出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。

【金針菇黃瓜蝦仁湯】

食材：黃瓜半根，蝦仁 適量，雞蛋1個(gè)，金針菇50克，蔥姜 適量

做法：

1、 金針菇切去根部，清洗干凈備用，黃瓜半根，洗凈切小片備用。

2、 蝦仁挑去蝦線，去蝦殼，洗凈放碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺料酒，少許姜，腌制10分鐘去腥。

3、 雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打散，鍋中熱油，下入雞蛋，炒至雞蛋凝固即可盛出。

4、 鍋中放入少許蔥頭和蒜末慢慢炒出香味。

5、 加入腌制好的蝦仁，把蝦仁炒至變色。

6、 接著加入熱開(kāi)水，一次性加足熱水，煮開(kāi)。

7、 加入金針菇和黃瓜，煮1分鐘，金針菇變軟。

8、 最后加入雞蛋，蔥花，適量的鹽調(diào)味，就可以關(guān)火盛出啦

明日小滿(mǎn)，記得要喝這7道湯，清熱去火又消暑，讓你安穩(wěn)度夏天。