伏天里吃的的最多就是西瓜了，因為這個時候的西瓜好吃解暑，吃完西瓜我們順手就把西瓜皮扔掉了，其實西瓜皮是個很好的降溫解暑的食材，可以美容，還能去痱子，及緩解牙疼，有這么多的功效，我們不妨做成各種美味。西瓜皮可以調涼菜，炒肉，做餃子餡，做法比較多。今天分享大家西瓜餅的做法，簡單又好吃，喜歡的朋友學會在家試試吧~

【西瓜早餐餅】

食材：雞蛋2個，西瓜皮適量，面粉適量，鹽適量，五香粉少許，香油適量，蔥適量

制作步驟

1、準備所有食材，西瓜皮最好選用厚一點的，肉多。

2、將綠色的外皮去掉，西瓜綠色的外皮硬，不好熟，必須去掉。

3、把去過外皮的西瓜皮用擦絲器擦成細絲，上少少量鹽，待2分鐘，剎出水分。

4、打入雞蛋，放入蔥花，加入少許五香粉，再淋入幾滴香油。

5、用筷子攪拌均勻。

6、加入面粉攪拌成面糊狀，加面粉要看面糊的稀稠度，不能太稠了，適量就行。

7、電餅鐺抹少許油，加熱，用勺子舀一勺調好的面糊，倒在鍋里，整理下形，做的圓一些，小火烙1分鐘。

8、翻面繼續烙至沒有稀糊狀。

9、大約烙十幾秒就翻一次。

10、烙至兩面金黃，餅熟即可盛出。

11、烙好的西瓜餅趁熱吃最好吃，涼了也不硬。

小貼士：

西瓜皮首先要去掉外面的綠皮，撒上鹽剎出水，這樣烙的餅柔軟又好吃。

烙的時間不宜過長，熟了即可。