立秋了，提醒大家不要吃生冷食物，以防腹瀉，影響正常生活和工作。老話說立秋要貼秋膘，意思是天氣要涼爽了，要吃肉，補(bǔ)充能量。小柒建議大家吃得健康舒服就行，當(dāng)然伏天還沒有結(jié)束，注意防暑，減少運(yùn)動(dòng)。今天分享發(fā)面燒餅的簡(jiǎn)單做法，外酥里軟還好吃，喜歡這個(gè)的的朋友往下看，看一眼就能學(xué)會(huì)。

【發(fā)面盤絲燒餅】

食材：普通面粉300克，白糖3克，酵母粉3克，溫水180克，植物油適量

制作步驟

1、面粉放入盆里，放入白糖，酵母粉，加入白糖的作用面粉快速發(fā)酵。

2、面粉里加入溫水，用筷子攪拌成面絮。

3、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉倒軟硬適中即可，蓋上鍋蓋，餳半個(gè)小時(shí)。

4、接下來我們做油酥，舀2勺面粉，放適量鹽，加入5勺熱油，攪拌均勻備用。

5、將餳好的面團(tuán)取出，放面板上揉面，排出氣，搓成長(zhǎng)條，下8個(gè)大小均勻的小劑子。

6、將面劑子團(tuán)圓。

7、用手搓成長(zhǎng)條。

8、面板上抹上油，搟成3毫米薄厚的長(zhǎng)方形面片，均勻的抹上油酥。

9、用菜刀劃成粗細(xì)均勻的細(xì)條。

10、將劃好的細(xì)面條卷起。

11、撐長(zhǎng)從頭卷到尾，將面頭壓在底部。

12、全部劑子盤好后，蓋上保鮮膜餳3分鐘，用蓋面杖搟成1厘米薄厚的餅胚。

13、電餅鐺抹上少許油。

14、放入餅胚，開小火烙2分鐘。

15、烙至餅微微鼓起，餅上面刷少量的油，刷油的目的是烙的餅更黃。

16、翻面繼續(xù)烙1分鐘。

17、烙餅的時(shí)候多翻幾次，以免被烙糊，餅熟出鍋就可以開吃了。

18、你學(xué)會(huì)了嗎，這個(gè)發(fā)面盤絲燒餅好吃死了，趕快在家試試吧。

小貼士：

1、這個(gè)季節(jié)很適合發(fā)面，速度快，能節(jié)省時(shí)間，面一定要和的軟點(diǎn)，這樣做的餅又軟好吃。

2、面條卷成餅胚子，餳幾分鐘，好搟也容易熟。

3、烙餅的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，熟了即可。