隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：莧菜1把，小麥粉3勺，花椒粉1茶匙，食鹽少許，食用油2勺；
制作過程：第一步，莧菜一把，摘去不能食用的部分，將莧菜仔細清洗干凈，放在通風的地方，控干水分，將莧菜放入一個大碗中；
第二步，先加上2勺食用油拌均勻，使得莧菜可以粘裹一層薄油，然后再分次少許向其中加入面粉，用手抓拌均勻，輕輕粘裹一層就可以了；
第三步，待將其粘裹至根根分明的時候，根據個人的口味加上點食鹽和花椒粉，用筷子攪拌均勻，拌好莧菜后將其散開放在一張干凈的布子中；
第四步，鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入莧菜開始蒸，大火差不多蒸15分鐘的時間，這個過程中，大蒜剝皮后搗成蒜泥；
第五步，蒜泥放入碗中，加上醬油、香油和少許的辣椒油，根據個人的口味加上點食鹽，拌勻后澆在蒸好的莧菜上就可以吃了。
小編總結：莧菜中含有的營養元素非常豐富，尤其是補鐵更是菠菜的2倍，另外適當吃莧菜對于減肥通便、促進生長發育等都有很好的幫助，在每年入秋后我每次碰到從不會錯過，買幾斤囤起來，想吃了便可隨手做，放在冰箱保存能吃一年了，莧菜的烹飪方法多樣，蒸菜便是我最喜歡的一種，清淡健康，在早餐吃也是非常不錯的選擇，對于喜歡吃蒸菜的朋友來說更是別錯過這個學習，蒸好的莧菜搭配蒜泥汁吃，特別過癮，健康的美味錯過吃就可惜了，當然了莧菜的價格也比較實惠，人人吃得起。
1、莧菜別直接裹面粉，先加上點食用油拌均勻，這樣既能防止粘裹太厚的面粉，而且蒸好的莧菜還特別的清香，出鍋的莧菜非常蓬松，不會黏成一坨，好吃更好看；
2、莧菜洗凈后記得一定要控一控水，否則水分太多了，下鍋蒸的時候便很容易會濕溻溻的，花椒粉可以換成五香粉或者是胡椒粉，根據個人的口味搭配便可；
3、莧菜比較容易熟，所以蒸的時間不用太長，差不多10-15分鐘就可以了，蒜泥汁的調配可以根據個人的口味來做，喜歡吃辣的還可以放上點小米辣或者是辣椒油，整體的口感便也會非常美味。
入秋后就要吃莧菜，多學習幾種不同做法，換著花樣吃，如果你認為莧菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
