今天給大家?guī)?lái)的是一道豆腐、西紅柿、雞蛋制作的湯菜：“西紅柿雞蛋豆腐湯”，這是一道酸香味鮮的開(kāi)胃下飯湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

現(xiàn)在已經(jīng)是冬天了，天氣也變得越來(lái)越冷，所以大家就想吃特別溫暖的食物，而這個(gè)時(shí)候又不想做繁瑣的美食，所以就想做特別簡(jiǎn)單好吃，又能夠填飽肚子的美食就行。今天和大家分享的這道“西紅柿雞蛋豆腐湯”，就是用時(shí)又少做法又簡(jiǎn)單方便適合冬天吃，既營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，而且吃完渾身暖和。

說(shuō)實(shí)話，豆腐和雞蛋還有西紅柿一起搭配起來(lái)做成的美食非常多，比如說(shuō)：雞蛋蒸豆腐、西紅柿炒雞蛋等等，它們都是特別好吃的美味，今天跟大家分享的這道美食也是用雞蛋和豆腐搭配起來(lái)做成的，還加入了西紅柿，不僅好看營(yíng)養(yǎng)，而且做法非常簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后爽滑味美，特別開(kāi)胃，絕對(duì)是雞蛋豆腐西紅柿特別好吃的做法。你要是喜歡的可以試一試，下面介紹制作方法。

——【西紅柿雞蛋豆腐湯】——

【制作主料】：嫩豆腐1塊、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小白菜1棵、泡發(fā)的木耳幾個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、香蔥1棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺、淀粉水1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆腐切成半厘米大小的塊放入大碗中，放一勺鹽，添上清水浸泡10分鐘把豆腐的豆腥味泡掉。

【步驟二】：西紅柿用開(kāi)水泡一會(huì)把皮去掉，再改刀切成西紅柿丁、小白菜清洗干凈切成小塊、泡發(fā)的木耳切成絲。

【步驟三】：把雞蛋打入碗中，放入幾滴白醋，然后把雞蛋打散，同時(shí)把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥和香菜也切成末，然后裝盤(pán)。

【步驟四】：鍋中放少許油燒熱開(kāi)小火把蒜末放里邊炒出香味，然后倒入西紅柿丁，開(kāi)中火把西紅柿汁炒出來(lái)。

【步驟五】：西紅柿炒出來(lái)，倒入適量的清水，同時(shí)放入泡好的豆腐、木耳絲，同時(shí)放入一勺鹽、一勺胡椒粉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘左右。

【步驟六】：豆腐燉煮5分鐘后放入小白菜，同時(shí)放入1勺生抽，開(kāi)大火煮1分鐘，把小白菜煮熟。

【步驟七】：小白菜煮熟，放入一勺淀粉水把湯汁收濃，然后把雞蛋液倒入鍋中，大火把雞蛋液煮成蛋花。

【步驟八】：最后放入雞精和一勺香油，還有蔥花和香菜末，攪拌一下出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“西紅柿雞蛋豆腐湯”就制作完成，這道湯菜做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，但它卻非常好吃，尤其是加入西紅柿口味帶著酸甜，再加上豆腐嫩滑的口感，配合在一起簡(jiǎn)直就是完美，看起來(lái)顏色也比較鮮艷誘人，湯也很濃郁。你是不是也想做這道湯菜了，喜歡的就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道菜最好選用嫩豆腐，嫩豆腐的口感好，吃起來(lái)爽口細(xì)膩。

（2）豆腐塊要切得小一點(diǎn)，小一點(diǎn)容易入味，切完之后要用鹽水浸泡一會(huì)，用以去除豆腥味。

（3）雞蛋液最好放一點(diǎn)白醋，這樣可以減少雞蛋的腥味，同時(shí)盡量把雞蛋液打散一些。

（4）食材和調(diào)料的順序大家不要放錯(cuò)了，這樣才可以做出好喝的湯菜。

（5）這道菜放點(diǎn)淀粉水，把湯汁收濃一下，這樣吃的時(shí)候口感才好。