一夏無病三分虛，夏天西瓜吃多了，立秋之后也要多吃三種瓜，這樣秋冬季節才能身體健康少生病。這三種瓜就是冬瓜、絲瓜，還有一種就是瓠瓜。瓠瓜的食療功效很廣，不但可以增強機體的功能，而可以起到降糖的作用和防癌抗癌的功效呢。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。

但是知道瓠瓜的人可能并不多，因為每次去買菜的時候，總會有些人會問賣家這是什么菜，怎么做好吃。其實，我對瓠瓜一點都不陌生，因為從小在四川，一到秋夏季節媽媽就會經常買瓠瓜做來吃，無論是燉湯還是清炒，都十分的美味。不過，我最喜歡的做法還是用豆瓣醬來燒，這樣做出來的瓠瓜不僅入味，還特別的開胃，每次我一做這道菜，老公都會多吃兩碗飯，是一道不錯的下飯菜。

【豆瓣醬燒瓠瓜】

食材：瓠瓜 500g、郫縣豆瓣醬 1勺、油、姜 3g、香蔥 1根、大蒜 1瓣、生抽 5g、玉米淀粉 2g

制作步驟

1、瓠瓜刮掉硬皮，洗凈后切成小條

2、香蔥切成蔥花，大蒜和姜切末

3、玉米淀粉中倒入適量水攪拌均勻備用

4、起油鍋，油溫不要高，稍微有點熱就可以放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油

5、放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味

6、倒入生抽煸炒片刻

7、放入瓠瓜翻炒均勻，倒入適量熱水，加蓋燜煮10分鐘

8、待瓠瓜燒軟后，倒入水淀粉，大火收汁炒勻即可

小貼士

1、豆瓣和生抽已經夠咸了，所以可以不用放鹽

2、如果想吃脆點，燒的時間可以縮短