隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：現切羊肉卷200克，孜然適量，紅椒1個，辣椒粉適量，生姜3片，黃酒1勺，大蒜3瓣，洋蔥半個；
制作過程：第一步，首先準備出羊肉卷，當然如果想要自己切也可以，記得要切薄一點，洋蔥剝去外層的干皮，取半個用，將其切成小塊；
第二步，大蒜剝皮后，用刀背拍一下，然后切成蒜末，紅椒1個摘去根蒂后清洗干凈，切成小丁用，同時將其他的食材也準備到位；
第三步，接下來便可開始炒菜，炒鍋中添上適量的食用油，待將其燒熱后，放入孜然粉，小火煸炒出其中的香味，這個時候便可將羊肉卷放入在鍋中；
第四步，稍微翻炒下，在其還未變色的情況下，放入羊肉、生姜和大蒜，翻炒均勻后，加上紅椒丁，同時再加上點黃酒，翻炒均勻，直至羊肉卷變色；
第五步，這個時候根據個人的口味加上點辣椒粉、孜然粉和食鹽調味，喜歡香菜的加上點，充分翻炒均勻后，便可關火出鍋享用。
小編總結：可能有人會發現自己在家做的孜然羊肉總是沒有飯店的好吃，其實我們只要掌握好其中的技巧方法，做好的孜然羊肉口感便會特別好，讓家人足不出戶便享受美味，我每次用這個方法做的孜然羊肉總會得到家人的好評，一口一口吃得特別香，而且關鍵的是孜然羊肉的這個做法不用過油也不用焯水，簡單省事，這樣的孜然羊肉制作過程方便了，口感也特別美味，當然是不能錯過了學習，家人還直呼我這樣做的孜然羊肉比烤羊肉串吃著還要過癮，所以對于平常便喜歡吃孜然羊肉的朋友來說，非常建議親手學著做。
1、做這道菜建議用羊肉卷，薄薄的羊肉卷炒制可以減少時間，而且口感還特別美味，如果是自己用刀切，記得一定要切薄，越薄越好；
2、因為羊肉卷很薄，所以非常容易炒熟，整個過程加調味料的時候一定要快速，待將羊肉片炒制變色的時候，差不多再翻炒1分鐘的時間即可出鍋，時間長了羊肉很容易變老，口感便會大大受到影響；
3、黃酒的加入是為了起到去除羊肉膻味的效果，如果沒有的可以用料酒來代替，但一定是不能少的，孜然粉和辣椒粉等需要根據個人的口味掌握。
孜然羊肉的這個家常做法，學會就不用去飯店了，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
