秋季還有冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，秋天的氣溫漸漸的涼了下來(lái)氣候也是非常的干燥。這樣氣候干燥，吃上一碗熱乎乎的湯實(shí)在是太享受了，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能暖胃，是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生辦法。湯里面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有食物中最精華的部分，也會(huì)更容易讓人吸收，所以入秋了以后要多煲湯給家人喝。

 

那么秋天進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候喝什么才好呢？今天我就來(lái)給大家分享我家在秋冬的時(shí)候最喜歡喝的一款湯品了，西紅柿羊肉湯。現(xiàn)在豬肉的價(jià)格漲的厲害，那就吃一吃羊肉來(lái)滋補(bǔ)身體吧。羊肉性溫，尤其是做成湯是滋補(bǔ)的佳品。下面就來(lái)給大家分享一下這個(gè)湯的具體做法吧。

 

【番茄羊肉湯】

——所需食材——

番茄2個(gè)，羊腿肉780克，料酒適量，雞精少量，香菜1根，香蔥1小把，生姜5片，鹽適量。

制作步驟：

1、先將所有的食材都準(zhǔn)備好了，西紅柿準(zhǔn)備了2個(gè)比較小的，生姜切成小片，剛從超市里面買回來(lái)的羊腿肉。用不了這么多的話留著下一頓再吃。香蔥洗干凈，小蔥也都準(zhǔn)備好。

 

2、去出來(lái)一部分羊腿肉洗干凈，切下來(lái)一小部分用來(lái)燉湯喝。剩下的保存好了放回冰箱里面。

 

3、把羊肉切成小塊。鍋里面倒入適量的水，不著急加熱，把羊肉放進(jìn)去，還有姜片。冷水下鍋以后開(kāi)始焯水。把鍋蓋蓋上了以后大火煮沸。

 

 

4、焯熟了的羊肉撈出來(lái)，再用水沖洗干凈。

 

5、另起鍋，鍋里面加入焯好水的羊肉，蔥姜還有清水，大火燒開(kāi)了以后倒入適量的料酒，把鍋蓋蓋上了以后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉煮。

 

6、西紅柿洗干凈了以后切成小塊，去皮不去皮的根據(jù)自己的喜好決定。等羊肉燉20分鐘以后再將西紅柿塊放進(jìn)鍋里。等到番茄煮的開(kāi)始浮起來(lái)，湯汁濃郁了以后再放入適量的鹽來(lái)調(diào)一下味。喜歡吃雞精的還可以放點(diǎn)雞精。

 

 

7、最后再放入適量的蔥花和香菜，關(guān)火就可以出鍋了。非常鮮美的一碗湯，喝起來(lái)還有番茄的酸甜口感，實(shí)在太適合在秋天的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)來(lái)喝了。燉羊肉湯的時(shí)候，不管是用蘿卜，西紅柿還是什么其它的菜，大家都要注意了，千萬(wàn)不要為了給羊肉去膻味放什么花椒，大料這些香料，這樣都會(huì)破壞掉羊湯的味道還有營(yíng)養(yǎng)，口感的。是大忌。

 

【小貼士】：

1、西紅柿想不想去皮就根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，我這里面就沒(méi)有去皮，但是個(gè)人還是感覺(jué)去了皮再燉湯才好喝。

2、羊肉焯水的了以后要用冷水來(lái)保持肉質(zhì)的細(xì)嫩，當(dāng)然也可以燉煮，就是口感會(huì)差一些。

3、不喜歡吃香菜的小伙伴可以不用放了。