紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質呈金黃色，體大肉厚，為天然補鈣食品。紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。常吃紅極參還能有效改善血糖、尿糖情況。

在南方，不靠海邊，海參是不多見的食材，所以，海參也就只是在飯店吃過，自己從未做過。然而，前幾日在京東生鮮網購了紅極參，收到后卻不知該如何下手，后來聽朋友說她們那邊喜歡用海參來做疙瘩湯，味道很不錯。于是，這才心里有譜的做了這道即是主食又是菜的美味疙瘩湯。并且還在湯里加了些西藍花和胡蘿卜，這樣既好看又營養。紅極參入口沒啥腥味，十分Q彈滑嫩，味道鮮美，早上喝一碗暖胃又暖身，非常棒！

【紅極參疙瘩湯】

食材：面粉 50g、冰島紅極參 30g、西藍花 15g、胡蘿卜 10g、油 少許、鹽 2g、蔥花 少許、姜絲 少許、白胡椒粉 少許、雞精 少許

制作步驟

1、備好食材

2、紅極參切小片，胡蘿卜切丁，西藍花切碎

3、準備好姜絲和蔥花

4、將水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成小疙瘩狀即可（水量根據需要來放）

5、鍋中倒少許油，中小火將蔥姜煸香

6、倒入熱水

7、水開后倒入面粉疙瘩和胡蘿卜丁，煮2分鐘

8、倒入參片和西藍花碎，繼續煮2分鐘

9、最后放入鹽，再撒點白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可

小貼士

1、往面粉中倒水時一定要慢慢的倒，并且還要少量多次的加入

2、紅極參本生就是熟的，稍微煮下就可以

3、在疙瘩湯里加點西藍花和胡蘿卜，既好看又營養