隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：豬肚1只，干蓮子70克，面粉100克，生姜1塊，香蔥3根，花椒粉1勺，食鹽少許，香油1勺，白胡椒粉1茶匙，料酒3勺；
制作過(guò)程：第一步，豬肚準(zhǔn)備1個(gè)，將其翻過(guò)來(lái)，加上點(diǎn)食鹽搓洗一遍，去除其中的雜質(zhì)，用水沖洗好，再加上點(diǎn)干面粉，再次搓洗一遍；
第二步，用水沖洗干凈，將其切成條狀，生姜切成片，香蔥摘洗干凈后切成蔥花，在鍋中添上水，冷水放入豬肚、生姜和花椒粒開(kāi)始焯水；
第三步，待將其煮開(kāi)后，繼續(xù)煮1分鐘，加上點(diǎn)料酒繼續(xù)煮2分鐘，即可將其撈出來(lái)，用溫水沖洗干凈，砂鍋取出來(lái)開(kāi)始煲湯；
第四步，將焯好水的豬肚、事先泡發(fā)的蓮子、生姜片和大蔥等一同放入在鍋中，加上足夠的清水開(kāi)始煮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮50分鐘；
第五步，待將湯煮好后，便可關(guān)火，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上少許的蔥花點(diǎn)綴，便可出鍋享用。
小編總結(jié)：用豬肚煲湯，家里的大人和小孩都可以喝，滋補(bǔ)、養(yǎng)脾胃等都有非常好的幫助，當(dāng)然了豬肚湯可以搭配的食材也非常多，蓮子、腐竹、白果等都可以做搭配，豬肚一斤25塊錢(qián)雖說(shuō)是有點(diǎn)貴，但卻因?yàn)槿绱素S富的價(jià)值也非常值得吃，所以我碰到便不會(huì)錯(cuò)過(guò)買(mǎi)，雖說(shuō)羊肉的價(jià)值非常高，但卻因?yàn)槠鋵?shí)熱性的食物，所以不太適合在夏天多吃，所以還不如吃豬肚，好吃還不上火，有著很好的滋補(bǔ)效果，用豬肚做的養(yǎng)生湯，讓家人適當(dāng)喝會(huì)有非常好的作用，大家別錯(cuò)過(guò)了。
1、 豬肚一定要清洗干凈了，否則異味會(huì)很重，先加上點(diǎn)鹽，將雜質(zhì)搓洗下，然后再用面粉的粘附性能將雜質(zhì)粘下來(lái)，這樣處理的豬肚便會(huì)特別干凈，而且吃著也不會(huì)有異味；
2、 豬肚焯水，冷水下鍋，并且加上點(diǎn)生姜和花椒粒，這樣焯水的豬肚口感便會(huì)脆嫩好吃，而且還不會(huì)有異味，焯好水的豬肚是熱的，所以需要用溫水將其沖洗干凈，不可直接用冷水；
3、 煮湯便需要小火慢煮，所以其中的水量一定要加足，不可出現(xiàn)中途加水的情況，小火慢慢煮差不多50分鐘的時(shí)間便可，食鹽別放得太早了，待湯煮好后再調(diào)味，效果會(huì)更佳。
豬肚的這個(gè)做法簡(jiǎn)單好學(xué)，口感美味、價(jià)值高，如果你也喜歡吃，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
