大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏?ldquo;海鮮粥”的做法，非常簡單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

很多小伙伴喜歡吃海鮮，其實(shí)海鮮還可以和大米一起熬粥，味道也是非常不錯(cuò)。海鮮選用的都是家庭一般的小海鮮，市場比較好找，做的時(shí)候種類不用這么多，可以根據(jù)自己的喜好來替換海鮮，海鮮粥是廣東潮汕人比較喜歡吃的一道美食，當(dāng)?shù)睾芰餍?大街小巷都能看見賣這種粥的，今天小編就和大家來分享這道海鮮粥的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

大米200克、干貝10克、蛤蜊100克、大蝦200克、螃蟹1只、芹菜末20克

配料

鹽5克、白胡椒粉3克、香菜10克、香菜10克、姜15克、蔥5克、料酒10毫升、麻油5毫升

做法

1、首先我們把大米淘洗一遍，把水倒了換清水 加入1勺鹽，浸泡一會(huì)，等待備料。

2、把螃蟹洗凈，去掉螃蟹里面的贓東西 ，切成小塊備用。

3、把蟹爪 蟹鉗，用刀拍碎，這樣更容易入味，粥更鮮。

4、大蝦洗凈后，去掉蝦須、蝦腳，在用牙簽把蝦后背的蝦線去掉，有一道黑色的線。

5、鍋中開大火，倒入清水煮粥，首先倒干貝10克、和泡好的大米，大米泡的水不要倒進(jìn)去了。

6、大米下入鍋中后，攪拌一下 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋 燉10分鐘。

7、鍋中倒入少許油，加入2片姜片，炒出香味后，加入螃蟹塊 翻炒一下。

8、鍋中螃蟹微變紅了后，加入10毫升料酒、10克蔥段 翻炒幾下就出鍋裝盤，炒螃蟹是為了去掉螃蟹身上的腥味。

9、鍋中大米煮10分鐘開蓋，把炒好的螃蟹下入鍋中，用勺子多攪拌鍋底 小心糊底。

10、在粥中在加入姜絲10克、大蝦200克、小火慢慢煮5分鐘。

11、5分鐘后，加入洗凈的蛤蜊 在煮2分鐘 。

12、最后加入白胡椒粉3克、蔥段10克、芹菜末少許 攪拌均勻 在煮1分鐘。

13、1分鐘后 裝入碗中，加入少許蔥花 香菜末在上面，在淋入一點(diǎn)麻油就可以食用了，這樣一道美味的海鮮粥大家學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、選用的海鮮盡量選擇新鮮一些的，做出來的味道最佳，種類可以自己搭配。

2、大米要用新的 不要用剩米飯做 這個(gè)粥。

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