隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：番茄2個，豆腐1小塊，雞蛋1個，香菇5個，胡蘿卜半根，木耳1小把，金針菇少許，老陳醋適量，白胡椒粉少許，水淀粉1碗；
制作過程：第一步，木耳、香菇都泡發(fā)，擠干水，去掉根蒂，分別切成絲和片，胡蘿卜半根，切成細(xì)一點的絲，火腿腸也切成絲；
第二步，內(nèi)酯豆腐一塊切成丁，番茄2個，洗凈后切成塊，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入番茄塊，小火煸炒；
第三步，將番茄汁炒出，倒入適量的清水開始煮，大火煮開后，將香菇、木耳、胡蘿卜絲、火腿腸、豆腐、金針菇等一同放入，繼續(xù)煮一會；
第四步，加上點醬油、老陳醋和食鹽，再加上少許的白胡椒粉，用一個小碗，放入淀粉，用清水調(diào)成水淀粉，倒入在開水鍋中；
第五步，繼續(xù)將其煮至沸騰的狀態(tài)，蛋液淋入在鍋中，煮開后，攪拌下，將雞蛋煮至凝固，關(guān)火，撒上點蔥花和香菜，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：酸辣湯，其中添加了老陳醋、白胡椒粉等調(diào)味料，因此湯會又酸又辣，這樣的湯非常適合在冷天喝，幫助去除身上的寒氣，在寒露節(jié)氣后，時不時來一碗特好，而且白胡椒粉還可起到去腥增香、消積食的效果，用來煮湯是非常不錯的選擇，這湯中用到的食材很簡單，幾塊錢的成本就能搞定，比骨頭湯還要鮮美，我自從給家人喝一次后，家人兩天不喝就饞了，可見其魅力所在，酸辣湯好喝好做更營養(yǎng)，早餐非常適合喝，我家人一周喝3次也不會感覺膩味，大家也別錯過了學(xué)習(xí)。
1、酸辣湯的湯底多會選擇用牛肉湯來煮，而我做的是一款純素的，便選擇用番茄湯，番茄事先去皮切塊，下鍋炒出湯汁，記得要小火滿朝，這樣才可將其中的番茄汁充分逼出；
2、香菇、木耳、胡蘿卜等都可以根據(jù)個人的喜好選擇，不喜歡哪樣便可以不用放，豆腐盡量選擇內(nèi)酯豆腐，比較嫩的豆腐做的湯口感會更佳；
3、酸辣湯想要粘稠，水淀粉便是不可少的，待將其他食材都加入煮好后，倒入水淀粉煮開，湯汁便會變得粘稠，蛋液記得要保證鍋面沸騰的狀態(tài)下才可倒入，并且待其蛋花成型后再攪拌，這樣煮的湯看上去也會比較美觀。
如果你也喜歡喝這酸辣湯，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)這個做法，或者是分享給更多需要的人！
