隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：烏雞半只，山藥1根，枸杞1小把，紅棗8個(gè)，生姜1塊，蔥2根，食鹽少許；
制作過程：第一步，烏雞半只，將其事先處理干凈，斬成塊，生姜一小塊，切成片，在鍋中添上水，冷水放入烏雞，加上幾片生姜；
第二步，開始焯水，大火將其燒開后，撇去浮沫，將烏雞撈出，沖洗干凈，大蔥2根，擇洗干凈，切成小段，取新的生姜切成片；
第三步，紅棗準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈后，去掉紅棗核，在砂鍋中添上足夠多的水，將其燒開后，放入焯燙好的烏雞；
第四步，同時(shí)將蔥段和姜片一起下鍋，加上處理好的紅棗，開始燉湯，大火燒開后，轉(zhuǎn)至小火，慢燉一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，山藥一根，去皮后切成滾刀塊；
第五步，待雞湯燉好后，放入山藥繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，撒上一把枸杞，關(guān)火，加上點(diǎn)鹽調(diào)味，攪拌均勻后，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：烏雞燉湯本就營養(yǎng)美味齊全，而在其中再搭配點(diǎn)當(dāng)季菜山藥更是非常不錯(cuò)的選擇，將整體的口感都能得到提升，山藥烏雞湯我每次用這個(gè)方法做，湯濃鮮香，喝著特別過癮，只需要加鹽也能特別的鮮美，我每次這樣做，上桌總能得到家人的喜歡，時(shí)不時(shí)喝一碗山藥烏雞湯，補(bǔ)充身體基本的所需，尤其是在冷天喝還可暖身暖胃，特別舒服，這款烏雞湯中含有的食材豐富，山藥、紅棗、枸杞等等，多樣的搭配，整體價(jià)值也會(huì)得到提升。
1、 烏雞需要事先冷水下鍋焯下水，將其中的雜質(zhì)和血水逼出，烏雞燉湯的口感才會(huì)更佳，焯水的時(shí)候只需要加上點(diǎn)生姜便可，可以去除其中的腥味，紅棗需要事先放入清水中浸泡一會(huì)，皮搓洗干凈了，去掉核，不會(huì)讓人感覺到燥；
2、 添加材料的時(shí)間是很關(guān)鍵的，紅棗和蔥姜，需要連同烏雞一起下鍋燉煮，幫助去腥提鮮，而且紅棗還能讓湯汁變得更加甜潤，但山藥卻不可下鍋太早，需要將烏雞燉好后，再放入山藥，燉煮半個(gè)小時(shí)便可，否則山藥會(huì)煮化了；
3、 水一次性加足，盡量別出現(xiàn)中途加水的情況，選擇用砂鍋燉煮，聚熱性強(qiáng)，燉湯效果更好，待將湯燉好后，再放入枸杞，加上鹽調(diào)味，這兩者不用太早就下鍋。
掌握這3個(gè)小細(xì)節(jié)，只放鹽，湯也能鮮香濃郁，如果你也認(rèn)為這款山藥烏雞湯的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
