隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
酸奶蛋糕的做法：
備用食材：低筋面粉50克，玉米淀粉22克，雞蛋4個，酸奶200毫升，細砂糖40克，檸檬汁少許；
制作過程：第一步，酸奶選擇平時經常喝得比較濃稠一點的即可，將酸奶倒入在一個容器中，然后取出4個雞蛋，將其用分蛋器分離出蛋黃，蛋黃放入在酸奶中，用打蛋器將其攪打均勻；
第二步，然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后，用篩網過濾在酸奶蛋黃液中，用打蛋器呈Z字型混合拌均勻，之前分離好的蛋清放入另一個無水無油的容器中，同時加入幾滴檸檬汁；
第三步，用打蛋器開始低速打發，待打出稍微粗一點的泡泡時，即可加入三分之一的白糖，然后中速繼續打發，直到泡泡變得比較細膩的時候，即可再加入三分之一的白糖，高速繼續打發；
第四步，直到泡沫出現紋路的時候，即可放入剩余的白糖繼續打發，直到將打蛋器提起是小尖角的狀態即可，先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻后，再一同倒入蛋白中拌均勻；
第五步，準備一個準備上鍋蒸的容器，在其中刷上薄薄一層食用油，倒入混合好的蛋糊，輕輕震幾下，然后開始蒸制，待蒸熟后，即可關火，燜5分鐘即可取出。
小編總結：用酸奶做的蛋糕有著淡淡的奶香味，口感更加細膩綿軟，所以說用酸奶做蛋糕其實也成為了一種很常見的事情，在早餐的時候很多人都喜歡吃一塊蛋糕，既能飽腹，還能豐富口感，特別的方便，所以學會了酸奶蛋糕的做法，早餐就不用出去買了，面粉中加上一盒酸奶，自己在家就能做，這款酸奶蛋糕不用煮也不用烤，蛋糕便能蓬松香軟，特別的好吃，這樣做的酸奶蛋糕，我家一周吃3次也不嫌多，尤其是家里的小孩更是特別喜歡吃。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、如果是從冰箱取出的酸奶，需要將其回溫至常溫的狀態，才可做蛋糕，而且注意最好是用比較濃稠的酸奶，做出的蛋糕不會太濕，口感更佳；
2、蛋黃液中加入面粉之后，需要用Z字型的手法混合均勻，不要打圈攪拌，防止起筋，否則蛋糕的口感便會大打折扣，打發蛋白的時候需要分三次加入白糖，最后打發好的蛋白，需要是提起打蛋器呈現小尖角的狀態；
3、打發好的蛋白和蛋黃混合的時候，注意翻拌即可，不要打圈攪拌，防止蛋白消泡，蒸蛋糕的時候冷水上鍋，蒸熟后別急著取出，關火燜一會，防止蛋糕的表面回縮。
如果你認為蛋糕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
