原料：

新鮮長豆角（豇豆）5斤

做法：

1、豇豆用水清洗干凈。

2、鍋中燒開水，把豇豆放入，用筷子翻轉，使豇豆均勻受熱，大火滾開，立刻撈起。

3、燙好的豇豆撈起后，立即放入冷水中過涼。

4、將瀝干水分的豇豆搭在衣架或繩子上，也可以直接攤開在墊子上，放在陽光充足的地方晾曬。

5、豇豆要一直曬到干燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發霉變質，這個過程大概要3-5天左右。（根據陽光的強度來決定）

6、曬好的豇豆收起來，用袋子裝好，扎緊，在室溫下保存即可。吃之前取出部分用溫水泡發，到豆角漲大變軟后，切成段，再加肉燜燒非常美味。

小貼士：

1、豇豆汆燙的時間不能太長，否則豆角煮得過爛，曬好的干豆角就太過綿軟失去口感了。

2、燙好的豇豆撈起后，要立即過涼水沖涼，避免豇豆被自身的熱度捂得過熟。

3、豇豆要一直曬到干燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發霉變質。