好吃點只要琢磨一下就好，吃好點卻是一輩子在琢磨的事。相信有很多朋友是喜歡偶爾喝上一兩杯酒的吧，那自然是不能少了美味解饞的下酒菜啦。接下來，我們就簡單地跟大家說一說教你兩道家常下酒菜，有葷有素，營養解饞超過癮，咋吃都不覺得膩。

（1）美味的麻辣雞爪

食材：雞爪、西瓜醬、蔥姜蒜、辣椒、白糖、料酒、醬油、鹽

做法：1、先把雞爪處理好，去掉指甲等雜質，再次洗凈后，瀝干水；把辣椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

2、接下來，把蔥姜蒜分別沖洗干凈，去掉雜質后，分別切成蔥花、姜絲和蒜末；

3、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入雞爪，加入一點料酒，焯煮一會兒后，撈出來，再次用清水洗凈；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和辣椒碎爆香，加入適量的西瓜醬，翻炒均勻；

5、倒入適量的水，加入適量的醬油、白糖和鹽，放入雞爪，翻炒均勻，繼續燒到食材成熟入味；即可；

（2）美味的菠菜涼拌面筋

食材：菠菜、面筋、牛肉耗辣椒、蒜瓣、辣椒、醋、醬油、蠔油、香油、鹽

做法：1、先把菠菜仔細擇洗干凈，去掉根部，切成段，放入熱水里，加入一點鹽，焯煮一下后，撈出來，瀝干水；

2、接下來，把蒜瓣洗凈后，去掉外皮，切成蒜末；辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

3、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入面筋，焯煮一會兒后，撈出來，擠出水，用刀切成小塊；

4、拿一個干凈的碗，放入蒜末和辣椒碎，加入適量的牛肉耗辣椒、醋、醬油、蠔油、香油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；

5、拿一個干凈的盆，放入處理好的菠菜和面筋，澆上攪拌好的料汁，攪拌均勻，撒些香菜碎；即可；