秋天來了，樹葉黃了，一群大雁往南飛……這兩天已經(jīng)明顯感覺到?jīng)鏊耍锾焓钦娴膩砹耍≡谇锾爝@個(gè)晝熱夜里涼且氣候寒熱多變的日子里，很多人的胃容易不舒服，沒胃口等各種問題，那么秋天要養(yǎng)胃、要養(yǎng)好胃，還要開胃，不然沒胃口，吃都吃不下，你又何談養(yǎng)胃呢？那么，秋季防燥、開胃、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，應(yīng)該吃什么呢？秋季進(jìn)補(bǔ)，可以多吃著4道開胃菜，既可以開胃、養(yǎng)胃，還能滋陰潤(rùn)肺，增強(qiáng)身體免疫力、抵抗力。一起來看看吧！

一、川貝燉雪梨

這是一道甜品，也可以稱為是一道藥膳，秋天去燥佳品，具有滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰，散結(jié)消癰、抗菌的作用，在秋季，這道甜品是可以一兩周喝上一次，特別在沒胃口的時(shí)候，喝上這樣一碗甜湯，是不錯(cuò)的選擇。

1.食材

雪梨一個(gè)，川貝3克（或川貝粉）,冰糖15克（根據(jù)跟人口味調(diào)整，一般秋天不建議放的太甜，稍微與點(diǎn)甜是最合適的），水

2.做法

(1).將雪梨取蒂，并將雪梨心挖出來。并把雪梨切成片或者切塊。

(2).將雪梨倒入燉盅中，然后將川貝粉一起倒入，再加入適量水，開大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火，慢燉1個(gè)小時(shí)，起鍋前，加入冰糖，煮化之后關(guān)火。就好了。

二、海帶老鴨湯

海帶老鴨湯，不僅是開胃，還是滋補(bǔ)祛濕的溫補(bǔ)養(yǎng)身湯，有著養(yǎng)胃補(bǔ)腎、解毒消腫和祛痰健肺的功效，對(duì)于體熱上火的人群效果特別好。

1.食材

老鴨半只，干海帶50克，姜20克，枸杞10克，雞精少許（有酸蘿卜的話，可以放一些，湯汁更加鮮香開胃）

2.做法

(1).提前把海帶泡發(fā)，并洗干凈，切成片備用,把姜、枸杞洗干凈，姜拍開，備用。

(2).把半只老鴨洗干凈，然后切成大塊，然后放鍋里面，倒入清水，煮開焯燙之后，取出用涼水沖洗干凈，去浮沫。

(3).取炒鍋，倒入適量油，然后把鴨肉塊放入鍋中，開小火翻炒，一直到鴨肉塊出油之后，再把要肉塊舀出放到湯煲里面。

(4).往湯煲里面加入適量的水，姜、枸杞、海帶和酸蘿卜，先開大火煮開，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉至鴨肉軟爛即可。

三、山藥玉米排骨湯

這是一道怎么喝都喝不膩的湯，湯水鮮甜爽口，玉米的香甜配上山藥的軟糯，再加上美味排骨，一點(diǎn)都不油膩的口感，真是喝一輩子都不膩。這道湯不僅僅是開胃，還有這補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充鈣質(zhì)、益肺寧心、健脾開胃的功效，是一道秋季可時(shí)常進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品。

1.食材

排骨1斤半，玉米兩個(gè)，山藥半斤，姜,水，鹽

2.做法

(1).排骨先洗干凈，然后放沸水鍋里面焯燙，然后撈出來，用水沖洗干凈。

(2).往砂鍋里面倒入清水，再將我們焯燙之后的排骨、姜片和玉米一起放到鍋里，開大火煮開之后，轉(zhuǎn)為小火慢燉。

(3).慢燉90分鐘之后，倒入山藥，加入鹽調(diào)咸淡，再慢燉半小時(shí)，起鍋開吃。

四、番茄燉牛腩

這道菜也是極為開胃的美味佳肴，番茄的有機(jī)酸可以幫助消化，調(diào)整腸胃功能，牛肉則有著滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)的作用。這是一道經(jīng)久不衰，久吃不厭的經(jīng)典美味，也是秋季溫補(bǔ)的佳品。

1.食材

牛腩500克，番茄4個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜，胡蘿卜1根,八角2-3個(gè)，花椒少量，料酒2勺，冰糖4顆

2.做法

(1).先將牛腩用清水洗凈，并切成塊。然后取鍋加入4片姜片和幾片洋蔥，并倒入牛腩塊，開大火煮沸兩分鐘。

(2).然后把牛肉撈出來，并用清水洗凈血沫，避免血沫粘在肉上，牛肉腥味重。

(3).取鍋，倒入水，然后把牛腩塊倒入，再加入4片姜，一小把花椒，兩勺料酒，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢燉1個(gè)小時(shí)。

(4).把番茄用開水先燙一下，去皮。并切小塊，把洋蔥和胡蘿卜切塊。一小塊姜拍開。

(5).取炒鍋，燒熱油，然后拍開的姜塊下過爆香，再把我們燉熟的牛肉下鍋翻炒，然后把胡蘿卜、洋蔥和番茄塊一起下鍋翻炒均勻，并加入適量的鹽，再加入4顆冰糖提鮮，還可以讓番茄汁沒那么酸，然后舀1-2勺我們燉牛腩的湯水加入，蓋上蓋子，開小火慢燉，直至菜熟。

以上就是4道開胃菜的做法了，看著是不是很有食欲啊？秋季進(jìn)補(bǔ)佳品，你值得擁有！更多美食做法，歡迎關(guān)注糖糖美食屋哦！