奶奶做了30年的灌湯包，一直傳到了我這一輩這個配方，雖然不是很珍貴，但是做出來非常好吃，咬一口就會出很多湯汁，做這個肉餡的時候，要分多次往里面加水，攪拌的時候要順著同一方向，使勁的攪拌，這樣才會上勁。奶奶平時會自己熬一些豬皮凍，最后放入肉餡中，這樣吃的時候湯汁會更鮮，今天小編就和大家來分享這道灌湯包餡的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

五花肉餡500克、豬皮凍100克

配料

蔥花20克、姜末20克、鹽10克、生抽20毫升、花椒5克、食用油50毫升

做法

1、把肉餡放入盆中，花椒泡水1個小時后，分2次倒入肉餡中，順著一個方向攪拌。

2、再加入生抽20毫升、鹽10克、再次攪拌均勻。

3、再加入食用油50毫升攪拌均勻、加食用油可以鎖住肉餡中的水分。

4、肉餡攪拌上勁后，加入蔥末20克、姜末20克、攪拌一下。

5、豬皮凍100克切碎、倒入肉餡攪拌。

6、包子皮包裹肉餡，順著一個方向捏成灌湯包狀，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

7、10分鐘后，把灌湯包拿出，這道既好吃又簡單的灌湯包就做好了。

小編貼士

1、五花肉餡盡量剁的碎一些，這樣吃的時候才好吃。

2、做這個灌湯包選用中筋面粉，揉的時候要揉成表面光滑，醒發30分鐘。

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