貼心建議：
1、燉奶屬于港式甜品，最原始的燉奶是將調好的牛奶用隔水加熱的方式“燉”出來的，但現在我們多采用蒸的方式，蓋上保鮮膜小火蒸制出漂亮細嫩的燉奶。所以一定要蓋保鮮膜，以及冷水下鍋、小火慢蒸，如果不蓋保鮮膜就會在表面出現蜂窩狀的氣泡。
2、制作燉奶所選用的牛奶最好為全脂牛奶，這樣成品才會鮮嫩香醇。
3、蒸的時候一定要采用較淺較寬的小碗，而不要用一個大碗裝全部，否則會導致邊緣太老而中間不熟的狀況。