蛋黃醬： 

雞蛋黃3個、橄欖油3湯匙、白醋1湯匙、淡奶油30g、檸檬汁少許、鹽1/2茶匙、南瓜蓉2湯匙；

做法：

1：用打蛋器將蛋黃用力攪打成糊狀，之后加入橄欖油、鹽繼續攪打；

2：燒熱一鍋開水，待水開后隔水連碗一起放入鍋中，加白醋、檸檬汁繼續攪打直至粘稠，移出鍋外，加入淡奶油，直到充分攪拌均勻，即為基礎蛋黃醬；

3：在打好的蛋黃醬中添加事先蒸好并壓成泥的南瓜蓉，拌勻，即為南瓜蛋黃醬；

沙拉：

材料：黃瓜一根（盡量挑選身形筆直、粗細均勻的）、美人椒3個（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西紅柿等代替，注意色彩搭配即可）、泉水金槍魚罐頭一盒

做法：

1.將黃瓜橫向切成小指長的段兒，用小刀小心的從外皮一層層往里削，直至削到黃瓜心即可，稍作整理后擺于盤中，

2.將罐裝金槍魚撈出瀝去多余水分，倒入蛋黃醬和美人椒一起拌勻；

3.輕輕裝于黃瓜圈中即可