對于愛吃肉的我來說，五花肉算是我的最愛了，主要是它有肥有瘦，口感非常豐富，尤其是炒菜的時候放點五花肉別提有多香了。但如果沒有處理好，就會變得又肥又膩，根本無法下咽。所以呢今天就教大家一道肥而不膩的五花肉做法——蒜泥白肉。

食材

主料

五花肉300克、黃瓜1根、蔥10克、姜10克

配料

調料：蒜泥25克、紅醬油20毫升、辣椒油50毫升、味精少量、香油5毫升、糖10克

準備工作：

1、 將蔥洗凈切成細絲，用涼水浸泡待用。

2、 黃瓜洗凈切絲待用。

蒜泥白肉的做法

1、鍋中放入適量水（能沒過肉）和姜片蔥段，水燒開后，將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟（時間約8－10分鐘，用筷子能插透肉即可）。

 

2、關火后讓肉在湯中浸泡10分鐘（這樣更入味）。

 

3、撈出肉晾涼瀝干，切成大薄片。

 

4、將黃瓜洗凈切絲，蔥切絲。

 

5、將黃瓜絲和蔥絲放在肉片上，卷起來，擺盤。

 

6、將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味精、香油、糖兌成調料，澆在肉卷上，這樣一道肥而不膩的蒜泥白肉就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、 片肉時片得盡量薄一些，不然不好做成肉卷，切肉時可以采取“片”的方式。

2、 煮斷生的肉浸泡在湯中可使其熟透但口感卻保持細嫩。

 

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