常言道：一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。這句話是中國勞動(dòng)人民在中國千百年的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的一條經(jīng)驗(yàn)，更加強(qiáng)調(diào)了春天在一年四季中的重要位置。一日之計(jì)在于晨，也體現(xiàn)了早晨的寶貴。春季是孩子生長(zhǎng)的黃金季節(jié)，決定長(zhǎng)高的因素有很多，其中營(yíng)養(yǎng)因素占據(jù)重要位置，孩子長(zhǎng)個(gè)子好比就是蓋房子，如果你選擇好的鋼筋水泥等材料來建造，自然你的房子堅(jiān)固耐用。在平時(shí)的飲食中家長(zhǎng)合理的給孩子補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等等讓這些營(yíng)養(yǎng)素互相搭配、相輔相成，我相信孩子長(zhǎng)個(gè)子不成問題。生活中，許多媽媽都知道鈣對(duì)孩子的重要性，但是很多孩子還容易缺鋅，鋅的食物主要來源于海產(chǎn)品更豐富些比如深海魚、蝦、蟹子還有一些貝類產(chǎn)品，鋅對(duì)人體特別重要尤其是兒童和男性，研究表明：缺乏鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、遲鈍味覺等等。缺鋅還會(huì)導(dǎo)致孩子的注意力不集中，有些家長(zhǎng)看見孩子成績(jī)不好責(zé)怪孩子不努力，其實(shí)你不妨看看和觀察一下孩子平時(shí)的飲食是否合理，是不是缺乏微量元素了。今天給大家分享是孩子愛吃的番茄雞蛋的新做法，我們都知道西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨(dú)特抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)的蛋白質(zhì)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常好的作用，兩者搭配一起不但口味好，還有營(yíng)養(yǎng)，特別深受孩子和老人的喜愛。平時(shí)我們?cè)S多家庭就是把雞蛋和番茄放鍋中炒熟即可，今天我不炒也不煮，做成早餐餅，餡料中添加鮮蝦仁，給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可以讓餡料鮮香，很適合孩子早餐食用。下面大家看看我這款蝦仁番茄雞蛋餅是怎么制作的吧。

【西紅柿】

食材：面粉300克，鹽3克，開水180毫升，油15克，西紅柿4個(gè)，雞蛋4個(gè)、蝦仁適量，蔥適量，蠔油1勺，雞精適量，香油適量，鹽少許。

步驟方法：

1、準(zhǔn)備所有食材。西紅柿洗凈，蝦仁清洗干凈，把面粉放大碗里，加入少許鹽，提高面的筋性。

2、西紅柿切十字花刀，放盆里，燒開的水倒西紅柿上面，燙3分鐘，再把西紅柿的皮撕掉。

3、把雞蛋打碗里攪拌成蛋液，鍋里倒適量的油，加熱倒入蛋液，用筷子攪拌成絮狀關(guān)火備用。

4、準(zhǔn)備70度熱水倒入面粉里，攪拌成面絮狀，加入食用油，不要純開水燙面，否則面沒有筋性，加入食用油也不會(huì)太黏，面比較柔軟。

5、把面絮抓揉成光滑的面團(tuán)，殘留的搟面城完全揉在面團(tuán)里。

6、揉好的面團(tuán)表面刷上油，再蓋上保鮮膜餳30分鐘。

7、利用餳面的時(shí)間調(diào)餡，西紅柿切成小丁，攥干西紅柿的水分，蝦切成小丁，把所有的配菜放入碗里。

8、加入蠔油、雞精、鹽、蔥花、香油，也可以里面淋少許食用油。

9、把餡攪拌均勻，西紅柿一定要去掉湯汁，否則不好包。

10、把餳好的面團(tuán)取出放面板上，不要揉面，整理成長(zhǎng)條，切大小均勻的8個(gè)小面劑子。

11、把小劑子從外向里團(tuán)成圓球，壓扁搟厚度2毫米的圓餅，中間稍微厚點(diǎn)。

12、面皮中間放適量的西紅柿雞蛋餡。

13、包包子的方法收口，再用虎口收攏的辦法揪掉多余的面，口朝下哦擺放。

14、電餅鐺里刷少量的油，把包好餡的餅生坯上下輕輕壓扁，放鍋里烙2分鐘。

15、烙至兩面金黃，餅熟即可出鍋了，再把剩余的餅全部烙完。

以上是分享朋友們西紅柿雞蛋餅新做法，春天早餐做這樣的餅好吃還營(yíng)養(yǎng)，咬一口皮薄餡香，非常解饞，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學(xué)會(huì)了嗎？快試試吧。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。

再多說幾句：

1、西紅柿一定要把水攥干，否則容易破損也不好包。

2、開水燙面水溫不要全開，70度即可，太高面就沒有筋性了。

3、烙餅的時(shí)候用小火，一定要把里面的蝦烙熟呦。