春天萬物復(fù)蘇，小草從泥土里緩緩的鉆出來，孩子們歡快的奔跑在路上，這時(shí)候也是他們長個(gè)子最好的時(shí)后，然而有一種野菜葉綠如翡翠，根如白玉，只有春天才有。所以這個(gè)時(shí)候不妨多買一些，回到家包餃子吃、調(diào)涼菜吃或烙餅吃，都特別受歡迎。

今天就和朋友們分享薺薺菜做好吃的，做法超級(jí)簡單，用它做成雞蛋早餐餅，香味濃郁，松軟好吃，一出鍋我家孩子忍不住吃了一大張。薺菜這樣做可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)一道菜，其實(shí)不管它是什么，營養(yǎng)健康是最重要的。煎好的薺菜餅蘸上調(diào)的辣子醋汁，輕輕咬一口就能感受到它獨(dú)特的鮮美，嚼在嘴里越嚼越有味，我家每年的這個(gè)時(shí)候吃雷打不動(dòng)。好了，話不多說，喜歡吃的友友們就照著這個(gè)步驟在家試試吧！

【薺薺菜蛋餅】

食材：薺薺菜200克，雞蛋3個(gè)，面粉80克，五香粉1勺，鹽適量，雞精適量。

步驟方法：

1、春天正是吃薺薺菜的時(shí)候，買回來的薺薺菜把泥土沖洗干凈，薺薺菜的草酸最多，必須用開水焯一下，水開放一點(diǎn)鹽放入薺薺菜焯1分鐘撈出，切成細(xì)末。

2、碗里打入雞蛋，面粉、薺菜末都準(zhǔn)備好。

3、雞蛋里加入五香粉、雞精，再加入3克鹽，用筷子攪拌成雞蛋液。

4、面粉一邊加一邊用筷子或打蛋器攪拌成面糊狀。

5、攪拌好的面糊里加入薺菜末，攪拌均勻餳10分鐘。

6、不粘鍋里刷上油，小火加熱。

7、在鍋中間倒入一勺面糊，用鏟子攤平。

8、小火烙2分鐘，底面微黃用鏟子翻面在烙1分鐘。

9、這個(gè)餅烙的很薄，3~4分鐘餅就熟了，火不要太大，否則容易烙糊。

10、餅烙熟放平盤里，上面蓋上籠布，把所有面糊烙完就可以開吃了。

以上是分享朋友們薺菜雞蛋餅的做法，簡單好吃又營養(yǎng)，早餐吃省時(shí)又省事，蘸上辣椒醋汁十分美味，連吃一盤也不解饞，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學(xué)會(huì)了嗎？快試試吧。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。