春天萬物復蘇，小草從泥土里緩緩的鉆出來，孩子們歡快的奔跑在路上，這時候也是他們長個子最好的時后，然而有一種野菜葉綠如翡翠，根如白玉，只有春天才有。所以這個時候不妨多買一些，回到家包餃子吃、調涼菜吃或烙餅吃，都特別受歡迎。

今天就和朋友們分享薺薺菜做好吃的，做法超級簡單，用它做成雞蛋早餐餅，香味濃郁，松軟好吃，一出鍋我家孩子忍不住吃了一大張。薺菜這樣做可以當主食，也可以當一道菜，其實不管它是什么，營養健康是最重要的。煎好的薺菜餅蘸上調的辣子醋汁，輕輕咬一口就能感受到它獨特的鮮美，嚼在嘴里越嚼越有味，我家每年的這個時候吃雷打不動。好了，話不多說，喜歡吃的友友們就照著這個步驟在家試試吧！

【薺薺菜蛋餅】

食材：薺薺菜200克，雞蛋3個，面粉80克，五香粉1勺，鹽適量，雞精適量。

步驟方法：

1、春天正是吃薺薺菜的時候，買回來的薺薺菜把泥土沖洗干凈，薺薺菜的草酸最多，必須用開水焯一下，水開放一點鹽放入薺薺菜焯1分鐘撈出，切成細末。

2、碗里打入雞蛋，面粉、薺菜末都準備好。

3、雞蛋里加入五香粉、雞精，再加入3克鹽，用筷子攪拌成雞蛋液。

4、面粉一邊加一邊用筷子或打蛋器攪拌成面糊狀。

5、攪拌好的面糊里加入薺菜末，攪拌均勻餳10分鐘。

6、不粘鍋里刷上油，小火加熱。

7、在鍋中間倒入一勺面糊，用鏟子攤平。

8、小火烙2分鐘，底面微黃用鏟子翻面在烙1分鐘。

9、這個餅烙的很薄，3~4分鐘餅就熟了，火不要太大，否則容易烙糊。

10、餅烙熟放平盤里，上面蓋上籠布，把所有面糊烙完就可以開吃了。

以上是分享朋友們薺菜雞蛋餅的做法，簡單好吃又營養，早餐吃省時又省事，蘸上辣椒醋汁十分美味，連吃一盤也不解饞，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學會了嗎？快試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。