韭菜肉末釀柚子皮做法步驟圖 很多人不懂當(dāng)垃圾扔掉真可惜蒸一蒸比吃肉香

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

圖片[1]-韭菜肉末釀柚子皮做法步驟圖 很多人不懂當(dāng)垃圾扔掉真可惜蒸一蒸比吃肉香-起舞食譜網(wǎng)

這水果皮比肉寶貴,很多人不懂當(dāng)垃圾扔掉真可惜,蒸一蒸比吃肉香。

露浴梧楸白,霜催橘柚黃。又到了一年一度柚子成熟的季節(jié),每年到了這個(gè)豐收的時(shí)刻,金黃碩大的柚子一一被果農(nóng)摘下裝箱打包往全國各地輸送,市面上也開始大量上市,柚子也儼然成為現(xiàn)在最當(dāng)季的水果。在南方的一些小鎮(zhèn)上,還有一個(gè)特別有趣的現(xiàn)象,許多商販會(huì)把店面清空,把大量的柚子堆疊起來,堆滿了整個(gè)屋子供人挑選,滿屋充斥著柚子飄香,柚香的誘惑也著實(shí)讓人巴不得想要快點(diǎn)嘗一嘗它的鮮甜。

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柚子的果肉軟嫩,味甜又多汁,維生素豐富,美膚又養(yǎng)顏。但基本上大多數(shù)人都只是吃柚子的果肉,而隨手就會(huì)把柚子皮當(dāng)垃圾一樣丟垃圾桶了,殊不知柚子皮的用處可多著呢!柚子皮清熱,止咳,可以做柚子茶、柚子糖、還能做成好吃的釀菜!堪稱“寶藏型”果皮。拿柚子皮做釀菜,這個(gè)比吃肉還要香的多,釀柚子皮這道菜老公特別饞,從小吃到大,只要柚子成熟,指定要吃它!所以特地跟婆婆學(xué)了這個(gè)做法,自打?qū)W會(huì)了這道釀柚子皮,家里吃完的柚子還能綜合利用,再也都不會(huì)浪費(fèi)扔掉了~柚子皮的清香裹著肉餡,好吃又不油膩,簡單蒸一蒸比大魚大肉還好吃,老公一口氣能吃好幾個(gè)不帶停歇的。做法分享給大家,喜歡的親們可以試一試哦!

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【韭菜肉末釀柚子皮】

主料:柚子皮,半肥瘦肉末,韭菜,生抽,蠔油,淀粉,白糖,十三香,鹽,米酒(料酒),食用油

【做法】

1、 把柚子皮用小刀削去表面那層黃色的外皮;切成小塊三角形狀,用小刀在每一塊中間劃破一個(gè)口袋,用來裝餡料(如圖)。

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2、 把處理好得放在水中,反復(fù)抓洗幾次,直至水的顏色變白。

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3、 鍋中水煮開,再把柚子皮放進(jìn)去焯水3分鐘,撈出放入冷水中浸泡,再反復(fù)抓洗,去除苦味,抓干水分備用。

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4、 調(diào)肉餡:半肥瘦肉末,韭菜末,生抽一勺,蠔油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,十三香半勺,白糖少許,用筷子攪上勁,再加入一勺花生油,鎖住水分,這樣韭菜也不會(huì)出水。

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5、 把調(diào)好的陷料塞進(jìn)改成荷包口的柚子皮中,把它塞滿塞緊實(shí)即可。

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6、 取一個(gè)稍微大點(diǎn)的碟子,依次放入碟子中擺整齊。

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7、 鍋中水開后,放入鍋中大火蒸30分鐘(我用的蒸箱100度蒸30分鐘)

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8、 調(diào)醬汁:取一個(gè)小碗,一勺蠔油,一勺生抽,半白糖,一勺淀粉,再加入小半碗清水拌勻。 調(diào)好的醬汁放入鍋中,小火慢慢煮至醬汁濃稠即可。

圖片[11]-韭菜肉末釀柚子皮做法步驟圖 很多人不懂當(dāng)垃圾扔掉真可惜蒸一蒸比吃肉香-起舞食譜網(wǎng)

最后把煮好的醬汁,淋到蒸好的食材上就搞定了!肉餡鮮香嫩滑,柚子皮柔軟可口,特別好吃,吃了一個(gè)還想吃!老公最饞這道菜,吃了30多年總是吃不膩,蒸一蒸比大魚大肉還好吃。

圖片[12]-韭菜肉末釀柚子皮做法步驟圖 很多人不懂當(dāng)垃圾扔掉真可惜蒸一蒸比吃肉香-起舞食譜網(wǎng)

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