大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏?ldquo;韭菜雞蛋餡”的做法，非常簡單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

吃餃子我最喜歡吃韭菜雞蛋餡的餃子了，很簡單不用多久就能做好餡，韭菜選用新鮮的，吃起來滿口香味，但是很多人做這個餡的時候，韭菜會出很多水，這樣會影響韭菜的口感，我做這個餡的時候鹽要最后才放，韭菜稍微切大一些，然后放一些香油進去攪拌均勻，這樣韭菜就會很少出水了，今天小編就和大家來分享這道韭菜雞蛋餡的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

韭菜300克、雞蛋4克

配料

鹽5克、香油10毫升、雞精5克、胡椒粉2克

做法

1、首先我們來處理下韭菜，把韭菜洗凈，去掉根部，切碎裝盤備用。

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加入少許油，油溫5成熱了下入雞蛋，中火慢慢把雞蛋炒碎，裝碗中備用。

3、韭菜碗中加入香油10毫升，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜變色和出水 很有效的。

4、香油攪拌均勻后，加入炒碎的雞蛋，雞蛋一定要放涼了再加入，要不容易把韭菜燙熟。

5、最后加入鹽5克、雞精5克、胡椒粉2克、加胡椒粉是為了去除雞蛋的腥味，攪拌均勻就可以包餃子了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、雞蛋一定要等放涼了再放入韭菜中，這樣韭菜不會被燙熟。

2、鹽要最后要包的時候再放，這樣可以有效的控制韭菜出水。

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