材料：

大閘蟹 8只 姜 1小塊

紅蔥頭 2個 蔥 1小把

料酒 2湯勺 鹽 小許

做法：

把材料準(zhǔn)備好。

1、紅蔥頭去掉外衣，洗干凈切成片。

2、蔥洗凈，切段。

3、姜去皮，切絲。

4、大閘蟹放進(jìn)水里泡10分鐘左右，大閘蟹在喝水的同時也會吐出一些分泌物。

5、用手抓住大閘蟹殼的兩邊，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，殼的兩側(cè)，和鉗的位置。

6、鍋洗干凈，放入切好的紅蔥頭、蔥、姜。

7、加入兩湯匙料酒。

8、加入小許鹽。

9、最后放入清洗干凈的大閘蟹。

10、蓋上鍋蓋，大火燒至聞到料酒和蔥的香味時轉(zhuǎn)中火。

11、煮至水干后熄火，燜5分鐘左右即可開吃。

小貼士：

1、煮蟹的時候，不需要再另外放水，因?yàn)樾吩谥笾耙呀?jīng)吸不少水份，在煮的時候會吐出很多水。

2、不要擔(dān)心在洗蟹時會被蟹鉗住，因?yàn)楫?dāng)你用捉住蟹兩邊殼時，無論蟹怎樣張牙舞爪，都沒方法夾到您的手，不過，還是要小心。

3、蟹性涼，吃完后可以喝一杯姜茶。