大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏?ldquo;雞絲涼面”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

天氣一天比一天熱，很多熱菜已經很難有胃口了，夏天我比較喜歡吃涼面，最經典的涼面就是雞絲涼面了，我做這個涼面會選用一些雞胸脯肉來做，面條我一般選用超市賣的烏冬面，這種面是圓形的，吃起來口感比較勁道，煮的時候不要煮時間過久，不要超過2分鐘為好，像這種雞絲涼面還是自己在家做比較有樂趣，和朋友一起分享美食也是一件很快樂的事情，今天小編就和大家來分享這道雞絲涼面的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

面條200克、雞胸脯肉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蛋皮30克

配料

鹽5克、蒜末5克、香醋10毫升、醬油10毫升、辣椒油10毫升、麻油5毫升、香油3毫升、姜片5克、蔥段5克、麻醬20毫升

做法

1、鍋中加入清水，涼水下入洗凈的雞胸肉、加入鹽5克、姜片5克、蔥段5克、大火燒開轉小火，燉10分鐘。

2、10分鐘后，把雞肉撈出放入涼水中過涼，用手撕成雞絲，裝碗中備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開后下入面條，大火煮2分鐘，撈出過涼水。

4、胡蘿卜去皮洗凈后，切成絲，蛋皮切成條，黃瓜切成絲，裝盤備用。

5、現在來調醬汁，碗中倒入辣椒油10毫升、香醋10毫升、鹽3克、香油3毫升、生抽10毫升、蒜末5克、攪拌均勻。

6、面團裝入碗中，上面擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、蛋皮絲，家里有木耳的可以再最上面少放一些木耳點綴。

7、最后淋入麻醬汁20毫升、調好的醬汁澆到上面，這道既好吃又簡單的雞絲涼面就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、麻醬要提前用水攪拌開，可以稍多放一點水。

2、面條煮的時候，時間不宜過長，吃的就沒勁道了。

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