三鮮西施豆腐

04440

隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)

做法

  • 雞翅膀根兩個(gè).
  • 剔骨去皮切成丁.放鹽,胡椒粉,料酒,蠔油腌下.
  • 青椒切丁.
  • 一小把蝦皮.
  • 豆腐切成菱形塊,中間掏空.
  • 溫油倒入雞丁滑散,倒入蝦皮青椒丁,加鹽,雞精,翻兩下,盛出,備用.
  • 剔除的雞骨架和雞皮加點(diǎn)水煮成這樣的高湯,備用.
  • 打兩個(gè)雞蛋加鹽,加入雞架湯.打勻,成蒸雞蛋糕的蛋液,沿盤邊倒入,把炒好的雞肉三鮮餡放入豆腐中.放蒸鍋中蒸至熟.
  • 三鮮西施豆腐已出鍋了.再淋上香油,撒點(diǎn)香菜即可.

    • 小貼士

    蒸三鮮西施豆腐時(shí),最好水開后,中小火慢蒸,以免雞蛋糕上面有泡泡,不平滑

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    THE END
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    # 三鮮豆腐
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