一日之計在于晨，尤其是夏天的早餐，更是比午餐和晚餐難做。夏天的天氣炎熱，人的食欲就比較低，對處于生長發育時期的孩子來說，每天必須要攝入足夠的營養，才能跟得上身體和智力的發育。現在孩子們的學習比我們以前重很多，而且午餐又是在學校吃，他們都是看有自己喜歡的就多吃點，不喜歡的話就不怎么吃。所以早餐和晚餐我們作為家長的，就想盡辦法弄好吃的給他們吃。早餐就饞這個餅，不揉面不搟面，餅柔軟筋道又營養，全家人都愛吃。

前段時間孩子喜歡上了吃這個餅，我連著做了3天，他隔天都還嚷著要吃。我自己本身也很喜歡吃，只是想著要飲食均衡，所以才想著隔天換個花樣吃。可還是拗不過娃，因為真的太好吃了，而且做法也非常的簡單，就面粉加雞蛋，簡單一烙，出鍋還燙手就開始搶著吃了。只需要十幾分鐘就能做上一大盤，全家人的早餐就夠吃了。如果你不知道早餐吃什么，不妨也試試這樣做。

【早餐雞蛋卷餅】

一，食材：雞蛋4個，高筋面粉150g，黃豆粉50g，豆瓣醬2勺，腐乳1塊，香菜適量，香蔥適量，生菜適量，油條適量，食用油適量。

二，早餐雞蛋卷餅的做法：

1.將所有的食材準備好，取一盆，把高筋面粉和黃豆粉一起倒入盆里，然后加入450ml清水，把面粉攪拌均勻，直到攪拌至面糊里面沒有干面粉，沒有面疙瘩就可以了。把面糊放到一邊松弛15分鐘，現在這時間可以去洗臉刷牙，準備好了，再來烙餅時間剛剛好。

2.電餅鐺提前預熱好，然后刷一層食用油，用勺子舀一勺面糊，放入電餅鐺里面。用刮刀把面糊平鋪均勻在鍋底，接著再把雞蛋打入餅上面，繼續用刮刀打散，均勻平鋪在餅上面。

3.再在雞蛋液表面撒上適量的熟芝麻，點綴一下，煎至雞蛋定型后，給雞蛋翻一個面。

4.調一個醬，取一個碗，放入2勺豆瓣醬，加上1塊腐乳，然后攪拌均勻。用刷子均勻涂抹一層在餅面上。均勻撒上香菜碎和蔥花。

5.再放上一張生菜，一根油條，用手把它們卷起來，這樣一根鮮香味美，營養豐富的早餐雞蛋卷餅就做好了。餅吃起來特別的筋道，連吃2個不過癮。再搭配上一杯牛奶，營養滿滿。

小貼士：

今天給大家分享的這個早餐雞蛋卷餅大家喜歡嗎？做法非常的簡單，只需要十幾分鐘就可以把全家人早餐做好了，而且營養豐富，這樣的早餐完全能夠滿足孩子一上午對營養的需求。吃膩了稀飯饅頭和包子，不妨也試試這樣來做早餐餅，做法比包子饅頭油條都簡單，而且吃起來香辣味美，怎么吃也不覺得膩。里面搭配的食材，自己可以根據家里有的東西隨意搭配哦，比如火腿腸，培根，肉松等，都是非常棒哦。