過年必備的一道菜，寓意”招財進寶”，顏值高有內涵，好吃又簡單。

離農歷春節的倒計時還剩不到三個星期，想著快將要迎來的春節小長假，相信大家也是興奮不已和迫不及待，天天數著日子，就等著放假可以回家開開心心過大年！和家人、朋友們一起家庭聚餐或者朋友聚會，這些想必都將會在春節期間被一一安排上。年夜飯、各種家宴的里，餐桌上的過年菜系也成了各方廚藝比拼的秀場，雞鴨魚肉，葷菜、素菜也是輪番上陣，好吃的做法千變萬化，過年菜品如此之多，如果你從何下手的話，那可以選擇今天給大家分享的這道硬菜，真的好吃又好看！

這道菜不像其他的大菜那樣工序繁瑣，做法反而是極其簡單的，就算平時不下廚房的你，也能瞬間學會，讓你能在家宴上大顯身手一番！豬肉和鵪鶉蛋的巧妙搭配，出鍋后外觀顯得特別的飽滿和圓潤，顏色也十分喜慶和討人喜歡！更重要的是它還有一個很好聽的名字，取名“招財進寶”，不管是海內同胞還是海外同胞，過年過節都是一個道理，講究的那是一個喜慶和吉利，而這個招財進補就是餐桌上最應景的過年菜了！一個是顏值擔當，二來飽有內涵，三是寓意豐富，四是營養巨佳！過年才一定要做它吃喲，讓我們一起“招財進寶，迎春接?！薄?

【招財進寶】

主料：豬肉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，小蔥，小米辣

配料：生抽，蠔油，淀粉，白糖，料酒，鹽，花生油

制作步驟：

第一步：首先將豬肉剁成肉末倒入碗中，胡蘿卜去皮切末倒入碗中。

第二步：碗中加入蔥末，生抽，蠔油，白糖，少許鹽，淀粉攪拌均勻，攪拌均勻后加入花生油繼續攪拌，攪拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣肉餡才會上勁。

第三步：攪拌好后取適量肉餡將它搓成肉丸形狀。

第四步：將搓好的肉丸放在盤子里面，然后用大拇指在肉丸中間挖一個洞。

第五步：接著把鵪鶉蛋一個個的打入肉丸中。

第六步：放入鍋中，蓋上蓋子，蒸12-15分鐘即可，蒸的時間可根據制作的食物大小來決定。

第七步：蒸熟后把湯汁倒入炒鍋中，加入蠔油和水淀粉煮至湯汁濃稠即可。

第八步：最后把醬汁淋在才上，撒點蔥花，小米辣點綴即可。