隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
土豆絲的做法：
備用食材：土豆1個(gè)，蔥2根，辣椒3個(gè)，食鹽少許，白醋少許，食用油少許；
制作過(guò)程：第一步，土豆削去皮，先切成片，再切成絲，土豆絲放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分鐘，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水分待用；
第二步，紅椒去掉根部，切成小段，香蔥擇洗干凈，控水后切成小段，準(zhǔn)備好食材就可以炒菜了，炒鍋置于火上燒熱，加上點(diǎn)食用油；
第三步，將土豆絲直接放入鍋中，轉(zhuǎn)至大火快炒，一開(kāi)始土豆絲的水汽多，慢慢水汽變少了，鍋中的聲響也會(huì)變小，繼續(xù)翻炒，慢慢將土豆絲炒至不再硬挺的時(shí)候；
第四步，加上一小勺食鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，然后再加上蔥段和辣椒翻炒好，加上一勺蠔油，炒均勻，待將土豆絲炒至斷生的時(shí)候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均勻，這道菜就做好了，關(guān)火，將其盛出在盤(pán)中，就可以上桌。
小編總結(jié)：醋溜土豆絲雖說(shuō)家常，但卻總是讓人吃不厭，而且這道菜的口感比較清淡，家里的小朋友也可以放心吃，醋溜土豆絲開(kāi)胃更下飯，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人們多吃肉暖身，更是需要時(shí)不時(shí)吃清炒土豆絲，清脆爽口，幫助解膩，這清炒土豆絲的做法很簡(jiǎn)單，掌握對(duì)了技巧，新手也可做成功，而很多人還往往會(huì)選擇在飯店吃這道菜，其實(shí)大可不必，我們自己在家做也很方便，輕松就能上手，買(mǎi)一個(gè)大土豆，炒一盤(pán)子土豆絲，夠全家人吃。
1、土豆切絲盡量要細(xì)一點(diǎn)，吃著更加爽脆，刀工不好可以用擦絲工具操作，土豆切絲后，需要放入加上白醋的水中浸泡，是為了讓其更加爽脆，去除土豆絲表面的淀粉，下鍋炒的時(shí)候不容易會(huì)粘鍋，所以泡水是一定要做的；
2、炒土豆絲時(shí)，什么時(shí)候放醋很關(guān)鍵，其實(shí)放醋無(wú)需太早，在土豆絲炒好要出鍋的時(shí)候放便可，這樣的土豆絲清脆好吃，而且醋味不會(huì)過(guò)度揮發(fā)，帶著微微酸脆的口感，特別美味；
3、炒土豆絲記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，不要炒過(guò)頭了，不然土豆絲發(fā)軟，口感不好，炒土豆絲，放上鹽、蠔油調(diào)味便可，無(wú)需添加太多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單的搭配菜肴的口感更好，當(dāng)然了不介意味精的也可以在出鍋前放上點(diǎn)，提味。
如果你也認(rèn)為這道醋溜土豆絲的做法還不錯(cuò)，歡迎將其做法收藏學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
