大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏馈?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/tianluo_2864" title="查看所有文章關于 田螺"target="_blank">田螺塞肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

現(xiàn)在這個季節(jié)吃田螺是最好的，田螺都是特別肥美的，小編吃田螺喜歡把肉餡裝進去 味道非常好吃，田螺塞肉是非常地道的上海菜，將豬肉切成肉末，和田螺肉一起裝入田螺殼中，在上鍋炒下，做法很簡單，下面小編就和大家來分享這道田螺塞肉的做法，有沒看懂的小伙伴記得在評論區(qū)留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

田螺500克、姜20克、蔥10克、豬肉末200克、雞蛋2個

配料

鹽5克、白糖5克、醬油20毫升、五香粉5克、黃酒10毫升、淀粉20克、豬油10克

做法

1、豬肉末裝入碗中，加入鹽5克、白糖3克、醬油20毫升、黃酒10毫升、雞蛋攪拌均勻打入碗中，一碗清水、順著同一個方向攪拌。

2、豬肉末攪拌均勻后，加入淀粉20克攪拌一下，腌制10分鐘備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開后，把田螺倒入鍋中 大火煮3分鐘，把田螺煮斷生裝盤備用。

4、等田螺涼了后，用剪刀把尾部去掉，把田螺肉挖出來 。

5、鍋中燒水，涼水把田螺殼放入鍋中，加入姜片 蔥段，中火煮5分鐘 去除腥味。

6、把田螺肉切碎，裝入肉末碗中 攪拌均勻，備用。

7、田螺殼用涼水過一下，肉餡裝入田螺殼里，每個都塞多一些。

8、鍋中開小火，加入豬油10克、小火慢慢熬化后加入蔥末10克、姜末10克 小火炒出香味。

9、鍋中炒出香味后，加入田螺 ，再加入醬油10毫升、白糖3克、加入清水沒過田螺，蓋上蓋子中火煮10分鐘。

10、10分鐘后，打開蓋子加入五香粉5克、芝麻油5毫升、撒上點蔥花就可以出鍋了。

小編貼士

1、田螺殼里塞肉末的時候，一定要裝的緊點，這樣不容易散。

2、喜歡吃辣的 ，最后出鍋可以來點紅油，味道更好吃。

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