遇上此菜別放過，再貴也要買，簡單一炒清脆爽口，刮油又潤肺。

現(xiàn)在社會進步，經(jīng)濟發(fā)展，生活水平日益提高，不像小時候，脖子都要等長了，巴不得等到過年才能吃上一頓特別豐盛的飯菜；而現(xiàn)在可大不一樣了，想吃什么基本上都能吃上了，日子就像天天過年一樣。每到過年過節(jié)，餐桌上更是豐盛至極，條件好一些家庭的就是各種山珍海味、海鮮大餐，普通家庭也能吃上大魚大肉，雞鴨魚肉一樣不少，各種硬菜也開始輪番上陣，葷菜、素菜、涼拌菜、拿手菜、私房菜等等，過年不僅是家人團聚的時刻，也是展露廚藝的時刻，更是一起享受美食的時間。

享受美味的同時，也要注重合理的葷素搭配，光是吃肉那多沒意思，西芹炒百合是一道十分清新的菜譜，清脆爽口!尤其是百合，不管多貴，都要買來吃，清熱又潤肺，特別適合過年家宴的時候做來吃，各家餐桌上肯定不少魚肉葷腥，更加不能缺少了這碟開胃又解膩，脆嫩也爽口的西芹炒百合了！春節(jié)期間肉吃得多了身體負荷難免過大，除了多吃一些蔬菜水果以外，怎么也想不出比這道菜更合適的素菜了～清炒的西芹百合，脆甜、清淡、營養(yǎng)、健康，低脂零負擔～！過年菜里必不可少的一道美味素菜。

【西芹炒百合】

食材：西芹，百合，枸杞，大蒜

調料：糖，水淀粉，鹽，油

做法：

1、 百合切掉根部，掰散，洗干凈，放入水中浸泡10分鐘備用。

2、 西芹洗凈，用刀削掉背面的老筋，再把它斜切成菱形段。

3、 鍋中注入清水，煮開，加入幾滴油，放少許鹽，下入西芹，焯水20秒快速撈出。接著倒入百合和少許枸杞焯水20秒撈出控水。

4、 熱鍋熱油，下入蒜末爆香。

5、 再加入西芹快速翻炒30秒。

6、 緊接著加入西芹和少許枸杞，快速翻炒30秒。

7、 取一個小碗，加入鹽，糖，淀粉和清水攪拌均勻，再把調好的醬汁倒進去，翻炒均勻即可關火盛出。

此菜一上桌，大魚大肉靠邊站，清爽脆口，解膩刮油又潤肺，要多吃。