最近大人孩子都迷上這菜，午餐晚餐都要吃，一上桌就光盤，好吃。

春節，歷來都是中國人最重視的節日，除了是舉家團聚的日子之外，從春節各家掛燈籠、貼對聯的布置，到為親人置辦春節禮物、家宴等，方方面面都可以體會到濃濃的年味，濃的不僅是年味，也是人情味。春節的家宴上，吃肯定是過年的頭等大事，各種特色的年菜這時候也開始在餐桌上讓人垂涎欲滴。

過年，肉菜這類的硬菜從來都不會缺席，但是紅花也是需要綠葉襯托，開胃的素菜也必不可少，在眾多的年菜里，要跟大家推薦這道金針菇豆皮卷，它可是堪稱素菜的肥牛金針菇，別小看了這個金針菇豆皮卷，看似外表形似肥牛卷，味道營養都不差，多吃也不胖。鮮、香、滑、嫩，不加一點肉的素菜卻也能讓你吃出肉香的味道，比紅燒肉還香，而且讓你吃得心滿意足～金針菇氨基酸豐富，還能提高免疫力，豆皮是屬于豆制品，包含了大豆蛋白，都是低脂肪低熱量的營養素菜，完全不用擔心熱量問題，大口吃肉的同時也別忘了多吃一些果蔬、菌類豆制品均衡一番，而金針菇豆皮卷就是一個不錯的選擇，自從我學會這做法，家人連吃7天都不膩，趕緊學起來吧！

【豆腐皮金針菇卷】

食材：金針菇，豆腐皮，大蒜，小蔥，小米辣，牙簽

調料：生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，水淀粉

做法：

1、豆皮清洗干凈后，切成大概寬是5cm,長是10cm的長方形。金針菇切去頭部。

2、取一小撮金針菇，用豆腐皮緊緊地裹緊卷起來，再用牙簽插過去固定好。

3、調醬汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺白糖，少許鹽，小半碗水攪拌均勻備用。

4、鍋中倒入適量的油，油熱后加入蒜末爆香，再加入金針菇卷，小火煎至變軟。

5、再倒入醬汁，蓋上蓋子燜3分鐘。

6、最后倒入水淀粉，煮至濃稠，小火收汁，撒上蔥花和小米辣即可出鍋。不吃辣可以不放小米辣。

7、裝盤，把牙簽取出來，就可以開吃啦！超簡單，不常下廚的你，也可以做得很好吃哦！簡直就是小白的福音。

它和豆腐皮是絕配，卷一卷煎一煎，比肉更香，低脂好吃不長胖！