秋天正是吃鴨肉的好時候，鴨肉性寒涼，有清熱去火等功效，能夠很好地去秋燥。鴨肉的烹飪方法也是有著很多，接下來，我們就簡單給大家說一說秋天應該這樣吃鴨肉，4款美味的做法，營養好吃超下飯，很過癮。

 

（1）美味的酸菜鴨肉湯

食材：鴨肉、酸菜、西瓜醬、生姜、料酒、胡椒粉、鹽

 

做法：1、先把鴨肉仔細地處理干凈，去掉雜質，切成小塊，放入熱水里面，焯燙一會兒，撈出來，瀝干水；

2、往鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入酸菜，焯煮一下，撈出來，瀝干水，切成段；把姜洗凈后，切成姜片；

 

3、熱鍋燒油，放入焯好的鴨肉，加入一點西瓜醬，翻炒一會兒，等到鴨肉微微變色后，盛出來；

 

4、把炒好的鴨肉倒入燉鍋，倒入適量的水，放入姜片和酸菜，加入適量的料酒，燒開后轉為小火，煮燉到食材成熟，加入些胡椒粉和鹽，進行調味；即可；

（2）美味的蔥燒鴨塊

 

食材：鴨肉、大蔥、西瓜醬、青椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽

做法：1、先把鴨肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀剁成塊，放入熱水煮燉一段時間，等到快熟的時候，撈出來；

 

2、接下來，把青椒洗凈，去掉辣椒籽，切成絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

 

3、熱鍋燒油，放入蔥花爆香一下，放入煮燉過的鴨肉，加入適量的西瓜醬、醬油、料酒、胡椒粉和鹽，翻炒均勻，倒入適量的水，燜燒到食材成熟入味，撒上些青椒絲；即可；

（3）美味的蘿卜燜鴨塊

 

食材：鴨肉、白蘿卜、香菇夾饃醬、蔥姜、醬油、鹽

做法：1、先把白蘿卜反復地沖洗干凈，控一下水，去掉外皮后，用刀切成大塊；

 

2、把鴨肉洗凈后，瀝干水，切成塊；把蔥姜分別洗凈后，切成蔥花和姜絲；

3、熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入鴨肉，翻炒到變色，倒入適量的水，燒開之后，轉為中小火；

 

4、燜煮一段時間后，放入蘿卜，加入適量的香菇夾饃醬、醬油和鹽，燒煮到食材成熟入味；即可；

（4）美味的土豆鴨肉

 

食材：土豆、鴨肉、西瓜醬、蔥姜、香菜、醬油、料酒、鹽

做法：1、先把土豆仔細沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成塊狀；把鴨肉洗凈后，瀝干水，切成塊；

 

2、再把蔥姜分別沖洗干凈，去掉雜質，分別切成蔥花和姜絲；把香菜摘洗干凈，切成香菜碎；

3、熱鍋燒油，放入鴨肉，煎炒到鴨肉表皮微微變黃之后，盛出來；

 

4、再次熱鍋燒油，放入蔥姜爆香，放入鴨肉和土豆，倒入適量的水，加入適量的西瓜醬、醬油、料酒和鹽，燒煮到食材成熟入味，撒上些香菜碎；即可；