隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜苔的方法：
備用食材：蒜苔1把，食鹽適量，生抽1勺，白糖3勺，醋3勺，花椒粒1小搓，香葉2片，八角1個；
制作過程：第一步，首先準備出一把新鮮的蒜苔，將蒜苔仔細清洗干凈，并且去掉頭和尾，注意將蒜苔中的水分給控干，或者是用廚房紙巾擦干亦可，保持干燥的狀態；
第二步，將蒜苔切成長短適中的段，放入一個無水無油的容器中，加上1勺食鹽，用手抓拌下腌制一會，待將其中的水分逼出待用，這個過程中醋、糖和生抽放入在鍋中；
第三步，將其煮開后，即可關火晾涼，同時準備出需要的香料，待將蒜苔中的水逼出后，再次用廚房紙巾吸干表面的水分，將其放入一個干凈的容器中；
第四步，在蒜苔的表面撒上花椒、八角和香油，同時再將徹底晾涼的腌料倒入在其中，待將所有的都處理好之后，將容器的蓋子封好；
第五步，將盛有蒜苔的容器放入在冰箱中腌制，隔天就可以盛出來吃了，特別的脆爽好吃。
小編總結：蒜苔的營養元素豐富，尤其是其中含有的辣素，對于殺菌有著好的幫助，而且適當吃蒜苔還可幫助促進腸胃的蠕動，蒜苔不僅是可以腌制，炒菜也是不錯的選擇，蒜苔自帶的辣味可以使得菜肴的口感變得更為豐富，對于平常便喜歡吃蒜苔的朋友來說，非常建議可以學習這個方法，以后家里的咸菜都不用出去買了，自己做的吃著也會更加放心，在腌制蒜苔的時候，食鹽和白糖是不可少的，但大家也別只會放這兩者，將其中的妙招掌握好，蒜苔的口感才會更加好。
1、 蒜苔處理干凈后一定要控干其中的水分，包括后續盛放蒜苔的容器也不能有水，這樣腌制的蒜苔才會保存一定的時間，因為蒜苔的味道比較重，所以容器的口一定要封好；
2、 腌漬蒜苔水分的時候，鹽別放的太少了，并且注意因為蒜苔不易吸收鹽分，所以需要用手抓一抓，讓其可以更加充分腌漬出水，腌制好的蒜苔也需要擦干水才可進行后續的操作；
3、 白糖、生抽、醋按照3:1:3的比例即可，將其煮開后一定要晾涼才可腌制蒜苔，否則放入冰箱后會有水分，放入冰箱腌制，溫度比較穩定，腌制的蒜苔效果也會更佳。
腌制蒜苔的時候，掌握好技巧，蒜苔清香酸脆口感好，如果你認為腌蒜苔的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
