雖然現在是秋天了，但是天氣并沒有變得涼爽起來，胃口也并沒有所改變，吃東西也并不是很香。所以開胃好吃的菜才是最受大家歡迎的，而涼菜才是大家喜歡的菜肴，但是總是吃涼菜對身體不是很好，所以適當的吃些熱菜還是必要的，那么究竟什么樣的熱菜才能好吃的呢？讓大家食欲大開，而今天和大家分享這道菜就是不錯的選擇。名字叫：“雞絲酸菜豆腐湯”。

 

 

“雞絲酸菜豆腐湯”這道湯菜，味道酸香還帶有一點辣味，開胃好吃一點不膩?？梢哉f這道菜是老少皆宜，幾乎所有人都適合食用，雞肉的營養成分溶解到湯中更易被人體吸收，加上豆腐豆香的味道，讓這道菜不但味道好，而且非常營養。對于因為炎熱天氣消耗的能量正好也可以用這道菜補充一下營養，還是相當不錯的。你要是對這道菜感興趣的話可以嘗試一下。

 

 

——【雞絲酸菜豆腐湯】——

【制作主料】：雞大腿1個、嫩豆腐半塊、酸菜2片

【制作調料】：生姜1塊、大蔥1根、料酒2大勺、鹽小半勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞大腿清洗干凈后冷水下鍋，放入切好的姜片和大蔥段，放入1勺料酒，大火燒開把血水焯掉，撈出來沖洗干凈。重新起鍋放入一大碗水把雞腿重新下鍋，放入姜片和蔥段還有料酒，大火燒開，開小火煮30分鐘。

 

 

【步驟二】：把雞大腿煮熟撈出來放涼后撕成雞絲裝盤備用。

 

 

【步驟三】：把豆腐先切成薄片，然后改刀切成細絲放入碗中，放入一勺鹽，添水沒過豆腐絲，浸泡10分鐘把豆腐的豆腥味泡掉 。

 

 

【步驟四】：生姜絲和大蔥都切成小段、酸菜切成片、香蔥切成末，然后一起裝盤備用。

 

 

【步驟五】：炒鍋放一勺油燒熱后放入蔥姜炒出香味，然后倒入酸菜出酸菜的水汽和酸味。

 

 

【步驟六】：酸菜水汽和酸味炒出來后，倒入煮雞腿的湯，大火燒開小火煮10分鐘把酸菜的味道煮出來。

 

 

【步驟七】：酸菜味道煮出來后倒入豆腐絲和雞絲，放入胡椒粉和少許鹽，用勺子稍微推動一下，開小火燉煮2分鐘左右，讓豆腐絲和雞絲和湯汁味道充分融合入味。

 

 

【步驟八】：把煮好的雞絲酸菜豆腐湯盛出來，撒上香蔥末成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天這道“雞絲酸菜豆腐湯”就制作完成，這是一個口味清淡、健康美味、非常好喝，偏酸微辣的湯菜，當你吃完后頓時整個人都感到很舒服了。這道菜制作起來非常簡單，而且用到的食材很容易準備，但營養價值卻不低。如果你們覺得這道酸菜雞絲湯還不錯的話，就制作起來吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）雞腿要先焯去血水，然后再燉，這樣可以去除雞腿的血水和雜質，同時可以減少腥味。

（2）燉煮的雞腿的湯汁不要扔了，用雞腿的湯汁來制作這道菜特別的鮮美。

（3）制作這道菜用嫩豆腐最好，口感滑嫩，但是豆腐切好后要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腥味道，讓湯更加的鮮美。

（4）酸菜要先把水汽和酸味炒出來，這樣燉出來的湯鮮美，酸味道也比較濃。

以上內容是我和大家分享的“雞絲酸菜豆腐湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！