土豆雖然一年四季都可以吃到，但是現(xiàn)在的土豆也最是新鮮。價(jià)格也比較便宜，每次去超市我都會(huì)挑上一些，買回家慢慢吃。土豆算得上是家中必備的蔬菜了，因?yàn)橥炼瓜鄬?duì)其它蔬菜來(lái)說(shuō)也比較容易保存。把它陰涼干燥的環(huán)境進(jìn)行放置，能保存很長(zhǎng)時(shí)間，多買一些也沒有關(guān)系。

 

 

今天給大家分享一道用土豆和雞胸肉做成的，營(yíng)養(yǎng)特別豐富且非常美味下飯，這道菜用土豆搭配上雞胸肉一起制作的。雞肉屬于白肉類，低脂肪高蛋白質(zhì)，多吃一些也不會(huì)發(fā)胖，雞肉與土豆的結(jié)合使口感變得更豐富，雞肉嫩滑入味，土豆軟糯，吃起來(lái)不膩不油，特別的下飯。如果你也喜歡這道美食，趕緊做一做吧。

 

 

——【醬汁土豆雞丁】——

【制作主料】：雞胸肉1塊、土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、小米辣3個(gè)

【雞肉腌料】：蔥姜水2勺、黃豆醬油1勺、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、雞丁清半個(gè)、淀粉1勺

【制作料汁】：生抽3勺、甜面醬1勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗

【其它調(diào)料】：生姜幾片、大蒜2瓣

——制作方法和步驟——

【步驟一】：將雞胸肉先切成1cm左右條，然后改刀切成1厘米左右的小粒放入碗中，再放入蔥姜水2勺、黃豆醬油1勺、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、雞丁清半個(gè)、淀粉1勺，然后用手抓拌，直到上漿，抓到雞胸肉發(fā)粘為止，腌制10分鐘左右。

 

 

【步驟二】：土豆去掉外皮也切成1cm左右的小塊粒，用清水沖洗幾遍，清洗掉土豆表面的淀粉，瀝干水分備用。

 

 

【步驟三】：大蒜去掉外皮切成蒜末、生姜切成小顆粒、青椒切成和土豆丁大小的塊、小米辣切成圈，然后裝盤備用。

 

 

【步驟四】：取一個(gè)小碗，依次放入生抽3勺、甜面醬1勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

 

 

【步驟五】：鍋中倒入適量的油，把腌制好的雞胸肉丁下入鍋中，用小火把雞胸肉滑散，待雞肉炒至變色后盛出備用。

 

 

【步驟六】：然后把土豆丁也倒入鍋中煎炸熟透、微微變黃后撈出來(lái)把油控干備用。

 

 

【步驟七】：重新起鍋放一勺油燒熱，開小火把姜蒜倒入鍋中，小火炒出香味。

 

 

【步驟八】：姜蒜炒出香味，倒入青椒和小米辣簡(jiǎn)單翻炒一下。

 

 

【步驟九】：青椒和小米辣翻炒一下后倒入雞丁和土豆粒，大火翻炒均勻。

 

 

【步驟十】：翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，大火翻炒均勻，把湯汁收濃。

 

 

【步驟十一】：讓雞丁和土豆充分地裹上醬料汁，但是不要把湯汁收得太濃，要點(diǎn)湯汁才是這道菜的最大特點(diǎn)，然后出鍋成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

　　這道十分美味好吃的“醬汁土豆雞丁”就做好了，成菜醬香濃郁，味咸甜。雞丁嫩滑不腥滋味足，土豆軟糯特入味，就是用湯汁來(lái)拌飯吃也超級(jí)美味。而其做法也非常簡(jiǎn)單，你要是喜歡這種做法的可以試一試，就是制作的時(shí)候要做注意這幾點(diǎn)。

（1）雞肉切好后，別直接下鍋，需要先對(duì)其進(jìn)行腌制，這樣可以有效去除腥味，同時(shí)也非常入味。

（2）土豆切好后要用清水清洗幾遍，把淀粉洗干凈，防止土豆做的時(shí)候發(fā)黏粘鍋。

（3）土豆丁不容易熟，在炒制之前先煎至表面發(fā)硬焦黃，這個(gè)可以縮短炒制時(shí)間，使土豆更香更入味。

（4）雞胸肉在炒制的時(shí)候，要小火翻炒變色，不可用大火翻炒，容易使肉質(zhì)變老發(fā)柴。

（5）這道菜最大的特點(diǎn)就是有湯汁，所以不要把湯汁收得太濃，制作醬料汁的時(shí)候稍微多一點(diǎn)。