豇豆又叫豆角，是夏季的時令蔬菜，每到這個時候，市場上便隨處可見。 豇豆含有豐富的膳食纖維，能加速腸蠕動，幫助消化，增進食欲。另外，豇豆的熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。豇豆的做法有很多，今天這道“紅燒豇豆”便是其中一種，雖然是素燒，但也能吃出肉的味道，更是一道不錯的下飯菜。

紅燒豇豆的做法：

食材：豇豆 500、油、鹽 2g、姜 2片、大蒜 2瓣、鮮醬油 10g、老抽 7g、蠔油 5g、糖 一勺、八角 1個、醋 3g

制作步驟：

1、備好所需食材

2、豇豆洗凈后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1個

3、起油鍋，中火將油燒熱后放入姜片、大蒜、八角爆香

4、跟著倒入豇豆，調入鹽

5、蠔油、鮮醬油、老抽

6、一勺白糖，翻炒片刻

7、倒入清水，水量沒過豇豆1/2，蓋上鍋蓋，中小火燒25至30分鐘（期間可以翻動一下）

8、最后大火將湯汁收至濃稠即可，裝盤上菜，非常入味，冷熱都好吃哦！

小貼士

1、豇豆段的長短隨自己喜歡

2、如果喜歡吃稍微脆口的，可以縮短燒制時間