原料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳兩朵、冰糖100克、水適量

做法：

1.桃膠、皂角米、銀耳、冰糖備用；

2.將桃膠置于大碗中清水浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質(zhì)清除；

3.同時將皂角米浸泡2小時以上；

4.銀耳同樣浸泡至漲發(fā)后，剪去蒂部，撕成小朵；

5.將所有泡發(fā)好的材料過水沖洗后倒入高壓鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖；

6.蓋上蓋子，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘即可。

小貼士：

1.桃膠中雜質(zhì)較多，泡發(fā)漲開后要多次清洗，有些粘在表面沖洗不下來的，可以用小鑷子夾出來；

2.皂角米不容易泡發(fā)開，也不容易煮爛，所以燉煮的時間要充分，一般高壓鍋40分鐘左右，如果用電燉鍋需要6-7小時，直火砂煲需要小火慢燉2小時左右；

3.加水和加糖量根據(jù)各人口味自己調(diào)節(jié)，喜歡濃稠的就少加水，不過這款甜湯不建議少加水，因為湯汁中溶合了大量膠元蛋白，冷卻后會變得象液體果凍一樣，加水少的話會變很濃，所以最好多加些水。