蒜蓉絲瓜的做法：

備用食材：絲瓜2根，大蒜1頭，食鹽少許，白糖1小勺，紅椒1個，食用油少許；

制作過程：第一步，絲瓜2根，清洗干凈，將其棱角的皮去掉，不需要完全去皮，嫩的部分便可留下，將絲瓜切去兩頭，再將其切成小塊或者是條狀；

第二步，蔥姜蒜準備出少許，紅椒1個，大蒜切碎末，其他分別切成絲，待將所有的食材都準備到位，便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后；

第三步，將蔥姜絲一同放入鍋中，小火炒出其香味，將切好的絲瓜也放入在鍋中，轉至大火快炒，1分鐘的時間，將切好的蒜蓉放入，快速翻炒均勻；

第四步，將其蒜香味炒出，加上一點點開水，快炒好，加上少許的食鹽調味，同時放上點白砂糖提鮮，翻炒均勻，紅椒絲也放入在鍋中，混炒均勻；

第五步，待絲瓜變熟后，這道菜就做好了，關火，將其盛出在盤中，可以吃了。

小編總結：蒜蓉絲瓜這道菜可做成炒菜，亦可做成蒸菜，大家完全可以根據個人的喜好選擇，對于減肥人群來說，可以選擇做蒸菜，不放一滴油，無油低脂更健康，對于絲瓜這種好食材，在立夏節氣，女人要多吃，有著美容的功效，每周堅持吃，好處多多，喜歡吃絲瓜的朋友，完全可以選擇多種不同的做法，換著花樣做給家人吃，西紅柿炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋、油條絲瓜等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其美味，大家別錯過了。

烹飪小技巧：

1、很多人會發現自己炒的絲瓜總容易發黑，這是因為事先沒有處理好，如果絲瓜切好不是直接下鍋炒，便需要將絲瓜放入涼水中浸泡，直到要下鍋再撈出，因為絲瓜很容易被氧化發黑，放入水中浸泡隔絕氧氣，便不會出現發黑的問題；

2、紅椒是為了搭配美觀，當然不喜歡也可以不用放，這道菜可多搭配點蒜蓉，蒜香味濃郁，搭配點生姜是因為絲瓜是涼性的，生姜可以中和一下，蔥可幫助提香；

3、炒絲瓜需要大火快炒，在短時間內快炒出鍋，這道菜的口感會更佳，而且營養也會被更好保留，因為絲瓜的口感非常清爽，所以不建議放太多的調味料，簡單搭配調味便可，喜歡蒜味的，可以取一部分蒜末爆香鍋底，另一部分在出鍋前放入，這樣蒜香味會更加濃郁。

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