“大煮干絲”屬于淮揚菜系，在揚州地區特別有名，曾經還上過央視的“舌尖上的中國”。

大煮干絲是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。

大煮干絲這道菜不僅在飯店經常點，在家也常做，家人都特愛吃，每次做一大碗都會一頓吃完。由于我們這里有現成的干絲賣，不用自己切，所以做起來也很方便。

【大煮干絲】

食材：干絲 200g、里脊肉 50g、干香菇 6朵、木耳 3g、油、鹽 1g、火腿腸 1根、榨菜 30g、冬筍 50g、姜絲 5g、蔥花 5g、濃湯寶 半塊、料酒 3g、玉米淀粉 2g

制作步驟

1、我買的是切好的干絲，將其清洗兩遍備用

2、香菇、木耳泡發洗凈切絲，火腿腸、榨菜、冬筍切絲備用

3、備好蔥花和姜絲

4、里脊肉切絲，放少許鹽、料酒和玉米淀粉拌勻

5、起油鍋，中小火爆香蔥姜絲

6、放入肉絲煸炒變白

7、下入香菇、木耳、榨菜、火腿腸、冬筍等各種絲，翻炒一分鐘

8、倒入熱水，水量沒過食材即可

9、放入半塊濃湯寶，煮至融化

10、把干絲放入鍋中炒勻，蓋蓋煮3-5分鐘

11、最后根據口味加點鹽炒勻即可出鍋

小貼士

1、如果沒有現成的干絲賣，可以用白干自己切絲

2、有高湯就可以不用濃湯寶