隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：龍利魚肉500克，黑木耳1小把，豆芽1把，香菇8個，胡椒粉1勺，料酒2勺，食鹽少許，淀粉1勺；
制作過程：第一步，龍利魚事先準(zhǔn)備出來，將其仔細(xì)處理干凈，然后將龍利魚肉切成條狀，控水后放入一個大碗中，加上點胡椒粉、食鹽和料酒；
第二步，將其抓拌均勻后，再加上少許的水淀粉，拌勻后靜置腌制20分鐘，炒鍋中添上少許的食用油，放入豆瓣醬，小火將其中的香味煸炒出來；
第三步，然后將事先切好的蔥姜和干紅辣椒一同放入，再次煸炒出其中的香味，便可放入豆芽、黑木耳和香菇，大火快速翻炒下；
第四步，加入適量的清水，同時加上點生抽、白糖和一點點食鹽，開始煮，大火煮開后，轉(zhuǎn)至中火燜煮5分鐘，將鍋中的食材一同煮熟，便可將食材先撈出；
第五步，煮好的食材放入一個碗中，再次將鍋中的湯汁加熱，待其煮開后，逐片下入腌制好的魚肉，煮至變色的時候，立刻從鍋中撈出來，連同湯汁一起倒入食材碗中，澆上有絲毫熱油便可。
小編總結(jié)：龍利魚憑借高蛋白、無刺、肉嫩等等特點，成為了如今深受大眾喜歡的一種魚肉，龍利魚可以經(jīng)受的烹飪方法非常多，水煮龍利魚、請蒸龍利魚等等都是不錯的選擇，大家完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，龍利魚肉相對于其他的肉類來說價格要更親民，才8塊錢一斤，再加上其無刺的特點，吃著比鯽魚、鱸魚還要好，再者說龍利魚中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，是牛奶的8倍，大人和小孩適當(dāng)吃都有很好的作用，錯過吃可真的是可惜了。
1、魚肉別切太小了，稍微大一點口感更好，否則很容易煮碎，魚肉事先需要加上點調(diào)味料腌制一會，既能讓其更加入味，而且還可防止魚肉下鍋的時候碎；
2、炒豆瓣醬的時候小火慢慢炒，將其中的紅油炒出便可，不喜歡吃辣的可以少放點，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒油等，整體的口感會變得更佳，根據(jù)個人的喜好來定；
3、魚肉非常容易熟，所以煮的時間一定不能長，在鍋開的時候下鍋煮，一看到變色立即撈出，這樣的魚肉彈牙鮮嫩，口感特別好，其中的蔬菜可以根據(jù)個人的喜好選擇。
如果你認(rèn)為龍利魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
