冬瓜是夏季最為常見的蔬菜之一，價格便宜還好吃。許多人都喜歡用它來燉湯、素燒、清炒都是不錯的美味菜譜。

 

今天和大家分享一道冬瓜的新吃法—冬瓜釀肉。這種做法既營養又好吃，關鍵還特別有顏值。其實，這種做法我也是第一次嘗試，期間雖然出了點小問題，但總算是得到了補救，出來的成品還算滿意，也得到了家人的肯定和贊賞，都說這道菜讓人垂涎欲滴，在外面飯店根本就吃不到。

 

雖然這道菜有些費工夫，但當它出鍋的那一刻，當你端上桌，得到家人的贊賞的那一刻，當你品味到它的那一刻，你會覺得這樣的辛苦都是值得的。

【冬瓜釀肉】

食材：冬瓜 350g、豬肉末 100g、蝦仁 50g、雞蛋 1個、鹽 2g、香蔥 1根、姜 3g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g、雞精 少許、生抽 1g

制作步驟

 

1、姜切末，香蔥切成蔥花

 

2、蝦仁剁成泥

 

3、將豬肉末和蝦泥放一起，再放入蔥花、姜末、鹽、白胡椒粉、玉米淀粉和少許雞精

 

4、順一個方向攪拌上勁備用

 

5、冬瓜去皮洗凈，用刀把中間的瓤和籽去掉

 

6、將冬瓜平均切割成幾塊，再在每塊上面用小勺挖個洞（注意，別挖通了），按原樣擺放在盤中

 

7、把調好的肉餡釀入每個洞里

 

8、再把較多的肉餡放進中間的圓圈里，并在肉餡中間弄個圓坑

 

9、再打入一個雞蛋，這樣蛋黃正好固定在肉餡的圓坑里，不會跑偏

 

10、放入蒸鍋中，水開后蒸15-20分鐘取出（時間根據冬瓜的大小來定）

 

11、將冬瓜蒸出來的湯汁倒進鍋里（湯汁不是太多，我又另外加了點熱水），倒入少許生抽調色，加少許鹽，小火煮制片刻

 

12、慢慢倒入水淀粉勾芡

 

13、湯汁稍微有點稠就可以了

 

14、將湯汁澆在冬瓜上，最后撒點蔥花即可

小貼士

1、買冬瓜時，一定要考慮到自家盤子有多大，不要買的太大盤子裝不下哈

2、冬瓜要買厚一點，這樣在挖洞的時候不容易挖破，裝的肉肉也會多一點

3、最后蒸出來的湯汁如果不多，可以再另外加點水進去，這樣澆汁多點更有味