隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：低筋面粉100克，雞蛋4個，白砂糖80克，白芝麻少許；
制作過程：第一步，雞蛋最好是用常溫下放置的，準備一個無水無油的容器，將雞蛋磕入在容器中，無需分離蛋清，將白砂糖直接加入在其中；
第二步，用電動打蛋器開始打發，直到將其打至用打蛋頭提起滴落的蛋白花紋不會立即消失的狀態，便說明雞蛋打發成功了；
第三步，低筋面粉準備出適量，將其事先用篩網過濾一遍，去除其中的雜質，將面粉放入在打發的雞蛋中，用畫Z字的方法將其充分拌均勻；
第四步，準備出一個裱花袋，將拌好的蛋糊裝入裱花袋中，同時準備出蛋糕模具，將蛋糊擠入在模具中，差不多8、9分滿便可；
第五步，表面均勻撒上一層白芝麻點綴，烤箱事先180度預熱5分鐘，放入蛋糊開始烤，差不多25分鐘的時間，便可出爐。
小編總結：皮脆里軟的老式雞蛋糕不管怎么吃都不會感覺膩味，尤其是在早餐，一份雞蛋糕，一杯熱牛奶，營養又美味的早餐便可解決了，老式雞蛋糕相對于其他的蛋糕來說，制作更加簡單，不用分離蛋清和蛋黃，而且還不加水也不加油，輕松便可搞定一份香甜綿密又濕潤的蛋糕，蛋糕的這個做法非常簡單，而且還口感還特別好，當然是不能錯過了學習，這款擁有童年味道的老式雞蛋糕，非常建議大家可以學習做法，以后想吃便可隨手做，比外面買的干凈衛生，吃著也會更加放心。
1、最好用常溫的雞蛋，否則很難被打發，雞蛋無需分離，直接放入打蛋盆中，加上點白砂糖打發便可，打發雞蛋需要根據實際的情況來定，打發至蓬松的時候，便可觀察下，如果滴落的花紋不會立即消失，便說明打發成功，如果不是，便需要繼續打發；
2、低筋面粉需要用篩網過濾下放入在打發的雞蛋中，做的蛋糕口感也會更加細膩，打發的雞蛋和面粉混合的時候，記得要畫Z字翻拌，或者是上下翻拌均勻，一定不能化圈攪拌，否則會消泡；
3、烤蛋糕具體的時間和溫度按照實際的情況來定，如果蛋糕內部還是生的，表面已經上色了，這個時候可以加蓋一張錫紙，防止表面烤的太過了。
老式雞蛋糕簡單好做更好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人！
