隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：
素雞1個(gè)，食鹽2勺，豆瓣醬1勺，醬油2勺，胡椒粉1茶匙，蔥姜適量；
制作過程：
第一步，素雞一個(gè)，用清水簡(jiǎn)單沖洗干凈，控下水，將素雞奇切成厚一點(diǎn)的圓片，按照這個(gè)方法依次將所有的處理好；
第二步，香蔥1根，摘去根蒂后清洗干凈，切成小段，生姜切成片，同時(shí)準(zhǔn)備出2個(gè)八角、1小搓花椒粒和少許的孜然；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后，放入切好的素雞片，小火慢慢將兩面分別煎至金黃的狀態(tài)，將煎好的素雞先盛出來待用；
第四步，重新給鍋中加油，放入八角、孜然和花椒粒，小火煸炒出其中的香味，放入蔥段和姜片炒香，加上生抽、蠔油和老抽，同時(shí)將煎好的素雞也放入在鍋中；
第五步，翻炒均勻，使得素雞可以上色，然后加上小半碗清水，燜煮一會(huì)，待素雞入味后，便可關(guān)火出鍋享用。
小編總結(jié)：素雞作為豆制品中深受大眾歡迎的一種，其軟韌厚實(shí)，且容易入味，簡(jiǎn)單一做便是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，而且素雞中還含有豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，可以很好為人體做補(bǔ)充，在8月初，與其總是吃大魚大肉，還不如吃素，既能補(bǔ)充身體基本的所需，而且還不用擔(dān)心會(huì)上火，在這個(gè)時(shí)候我常會(huì)給家人吃，5塊錢一斤的素雞，價(jià)格實(shí)惠，非常符合大眾的消費(fèi)水平，家里的老人和小孩都非常適合吃，尤其是這道紅燒素雞，不管是當(dāng)作下飯菜，亦或是下酒菜都是不錯(cuò)的選擇。
- 素雞記得要切得稍微厚一點(diǎn)，這樣下鍋烹飪后會(huì)更容易吸收湯汁，整體的口感特別好，素雞別直接就下鍋紅燒，事先將其煎一煎，待兩面金黃便可，這樣的素雞口感會(huì)更佳；
- 煎素雞的時(shí)候全程小火慢慢煎，并且記得勤翻面，別煎糊了，這道菜可以根據(jù)個(gè)人的口味準(zhǔn)備八角、花椒等香料，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，蔥姜的搭配也是為了更加提升整體的口感；
- 紅燒素雞可以適當(dāng)多放點(diǎn)醬油，顏色比較深，整體看上去的色澤以及口感都會(huì)特別好，其中加入的水不用太多了，煮至素雞可以入味便能出鍋了，不用燜煮太長(zhǎng)的時(shí)間。
如果你也認(rèn)為在8月初吃素比大魚大肉強(qiáng)，歡迎收藏豆制品的這個(gè)做法，以后想吃了便可隨手做，或者是將其分享給更多需要的人！
