用料：
　　1、三分肥七分瘦的豬肉末三兩。
　　2、雞蛋一個。
　　3、番茄半斤。
　　4、蔥兩棵。
　　5、老姜一小塊。
　　6、生菜（任何綠葉蔬菜都可以）三兩。
　　7、淀粉半湯勺。
　　8、鹽、味精適量。
　　做法：
　　1、肉末里面放入雞蛋、鹽、淀粉（留約一小匙兌成水淀粉）、半湯勺水。
　　2、順同一方向攪打上勁。
　　3、番茄去皮、籽后切片；菜葉洗凈；蔥切段；老姜切片。
　　4、鍋中放清水澆沸后改小火，將肉末在逐一做成丸子下鍋中煮熟后撈出待用。
　　5、鍋中放油燒至四成熱，下蔥段、姜片炒出香味。
　　6、加入約三兩煮丸子的湯燒沸，約一分鐘后將蔥姜撈出不要。
　　7、下丸子燒沸。
　　8、下鹽、菜葉、番茄燒沸，再下味精。
　　9、勾芡，鏟勻后起鍋裝盤即成。