土豆燉雞塊的做法：

備用食材：雞腿500克，小土豆5個(gè)，花椒粒1小把，蠔油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁醬油2勺，蔥花少許；

制作過程：第一步，雞腿幾個(gè)準(zhǔn)備出，將其用清水沖洗干凈，控水后，將雞腿斬成塊，將雞腿放入一個(gè)大碗中，加上少許的淀粉，用手將其抓拌均勻；

第二步，將雞肉上的血水以及污漬吸附下，再次用流動(dòng)的水沖洗下，準(zhǔn)備幾片生姜，將生姜切成小塊或者是絲，花椒粒一小把準(zhǔn)備出，在鍋中添上少許的食用油；

第三步，將生姜絲和花椒粒放入在鍋中，小火炒一會(huì)，將其香味炒出來，然后將事先處理好的雞腿放入，煎一煎，將雞肉中的水分煎出；

第四步，然后再加上蠔油、原汁醬油，炒均勻，接著再向其中加上一碗清水，大火將鍋中的湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮一會(huì)，差不多15分鐘的時(shí)間，土豆去皮切成塊；

第五步，待將雞塊燉好后，放入土豆塊，繼續(xù)小火燜一會(huì)，將土豆也燜熟，加上少許的食鹽調(diào)味，再用大火收下汁，關(guān)火出鍋。

小編總結(jié)：土豆和雞塊是天生的一對(duì)，這兩者簡單搭配在一起燉一燉，雞塊滑嫩、土豆入口綿化，雞肉的價(jià)格實(shí)惠，但價(jià)值卻相當(dāng)豐富，雞肉屬于低脂肪低熱量的肉，尤其適合在這個(gè)季節(jié)吃，多吃也不擔(dān)心會(huì)長肉，大家完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同的做法，換著花樣做給家人吃，這道土豆燉雞塊，有葷有素，口感好、營養(yǎng)高，尤其是適當(dāng)多給孩子吃，對(duì)于促進(jìn)生長發(fā)育有很好的幫助，喜歡別錯(cuò)過了這個(gè)學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、燉雞塊的時(shí)候，切記別再焯水了，多加1個(gè)步驟，將雞塊事先加上淀粉抓一抓，淀粉可以將雞塊上的臟污吸附下來，這樣吃著會(huì)更加干凈衛(wèi)生，不需要焯水也能放心吃，而且還可避免因?yàn)殪趟沟秒u肉發(fā)柴；

2、雞塊不要直接加水燉，先將其煸一煸，煸出其中的水分，雞肉會(huì)更加容易入味，口感也會(huì)更佳，生姜和花椒粒可以幫助去除雞肉的腥味，所以記得要加上點(diǎn)；

3、調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味來搭配，雞肉比較容易熟，所以不需要放太多水，燉煮的時(shí)間不需要太長，為了避免土豆融化在湯中，建議在出鍋前10-15分鐘放入土豆，保證土豆煮熟就可以了。

如果你認(rèn)為土豆燉雞塊這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多有需要的人！