土豆燉雞塊的做法：

備用食材：雞腿500克，小土豆5個，花椒粒1小把，蠔油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁醬油2勺，蔥花少許；

制作過程：第一步，雞腿幾個準備出，將其用清水沖洗干凈，控水后，將雞腿斬成塊，將雞腿放入一個大碗中，加上少許的淀粉，用手將其抓拌均勻；

第二步，將雞肉上的血水以及污漬吸附下，再次用流動的水沖洗下，準備幾片生姜，將生姜切成小塊或者是絲，花椒粒一小把準備出，在鍋中添上少許的食用油；

第三步，將生姜絲和花椒粒放入在鍋中，小火炒一會，將其香味炒出來，然后將事先處理好的雞腿放入，煎一煎，將雞肉中的水分煎出；

第四步，然后再加上蠔油、原汁醬油，炒均勻，接著再向其中加上一碗清水，大火將鍋中的湯汁燒開，然后轉小火繼續燉煮一會，差不多15分鐘的時間，土豆去皮切成塊；

第五步，待將雞塊燉好后，放入土豆塊，繼續小火燜一會，將土豆也燜熟，加上少許的食鹽調味，再用大火收下汁，關火出鍋。

小編總結：土豆和雞塊是天生的一對，這兩者簡單搭配在一起燉一燉，雞塊滑嫩、土豆入口綿化，雞肉的價格實惠，但價值卻相當豐富，雞肉屬于低脂肪低熱量的肉，尤其適合在這個季節吃，多吃也不擔心會長肉，大家完全可以多學習幾種不同的做法，換著花樣做給家人吃，這道土豆燉雞塊，有葷有素，口感好、營養高，尤其是適當多給孩子吃，對于促進生長發育有很好的幫助，喜歡別錯過了這個學習。

烹飪小技巧：

1、燉雞塊的時候，切記別再焯水了，多加1個步驟，將雞塊事先加上淀粉抓一抓，淀粉可以將雞塊上的臟污吸附下來，這樣吃著會更加干凈衛生，不需要焯水也能放心吃，而且還可避免因為焯水而使得雞肉發柴；

2、雞塊不要直接加水燉，先將其煸一煸，煸出其中的水分，雞肉會更加容易入味，口感也會更佳，生姜和花椒粒可以幫助去除雞肉的腥味，所以記得要加上點；

3、調味料可以根據個人的口味來搭配，雞肉比較容易熟，所以不需要放太多水，燉煮的時間不需要太長，為了避免土豆融化在湯中，建議在出鍋前10-15分鐘放入土豆，保證土豆煮熟就可以了。

如果你認為土豆燉雞塊這道菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多有需要的人！